2011年重庆食品安全风险监测方案-重庆商务委公众信息网.DOC

PAGE PAGE 11 重庆市卫生局 文件 重庆市经济和信息化委员会 重庆市商业委员会 重庆市工商行政管理局 重庆市质量技术监督局 重庆市食品药品监督管理局 渝卫〔2011〕24号 重庆市卫生局 重庆市经济和信息化委员会 重庆市商业委员会 重庆市工商行政管理局 重庆市质量技术监督局 重庆市食品药品监督管理局关于印发《2011年重庆市食品安全 风险监测方案》的通知 各区县（自治县）卫生局、经济和信息化委员会、商业委员会、工商局、质量技术监督局、食品药品监督管理分局、疾病预防控制中心，市工商局各直属分局，重庆市疾病预防控制中心、重庆市计量质量检测研究院： 为开展我市食品安全风险监测工作，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《食品安全风险监测管理规定（试行）》等相关法律法规的规定，以及卫生部等6部门共同制定的《2011年国家食品安全风险监测计划》（卫办监督发〔2010〕164号）的要求，结合我市实际，市卫生局、市经济和信息化委员会、市商业委员会、市工商局、市质监局、市食品药品监督管理局联合制定了《2011年重庆市食品安全风险监测方案》（渝卫〔2011〕 24号），现印发给你们，请遵照执行。 重庆市卫生局 重庆市经济和信息化委员会 重庆市商业委员会 重庆市工商行政管理局 重庆市质量技术监督局 重庆市食品药品监督管理局 2011年3月 主题词：食品安全 风险监测 通知 重庆市卫生局办公室 2011年3月1 2011年重庆市食品安全风险监测方案 为继续开展好我市食品安全风险监测工作，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《食品安全风险监测管理规定（试行）》等相关法律法规的规定，以及由卫生部、工业和信息化部、商务部、工商总局、质检总局和食品药品监督管理局联合制定的《2011年国家食品安全风险监测计划》（卫办监督发〔2010〕164号）的要求，结合我市实际和2010年食品安全风险监测情况，制定本监测方案。 一、目的 （一）按照《2011年国家食品安全风险监测计划》要求完成国家食品安全风险监测计划； （二）开展我市已知重要食品污染物污染状况和食品中有害因素的监测，获得2011年食品污染物和有害因素的监测数据；了解和分析食品污染水平和变化趋势； （三）确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患，进行风险预警，降低我市的食源性疾病发病率，为我市食品安全监督管理提供科学依据； （四）为开展食品安全风险评估和制修订食品安全标准提供科学依据； （五）开展食源性疾病监测试点工作，进一步探索建立食源性疾病监测网络机制。 二、监测内容 （一）食品化学性污染物和有害因素常规监测； （二）食品化学性污染物和有害因素专项监测； （三）食源性致病菌常规监测； （四）食源性疾病监测。 三、工作职责 （一）重庆市卫生局 会同有关部门制定《2011年重庆市食品安全风险监测方案》（以下简称“监测方案”）并下发；负责食品安全风险监测工作的组织协调与监测方案的实施。 （二）全市各级商业、经济和信息化、工商行政管理、质量技术监督、食品药品监管等部门 在《2011年重庆市食品安全风险监测方案》实施过程中做好相应的配合协调工作。 （三）承担监测任务的区县卫生局 负责本辖区食品安全风险监测工作的组织协调和保障工作。 （四）承担监测任务的机构 负责监测样品采集和检测，监测数据审核及上报；重庆市疾病预防控制中心负责制定《2011年重庆市食品安全风险监测工作手册》（以下简称“工作手册”），汇总各监测单位的监测数据及分析结果上报。 （五）食源性疾病监测机构 1、哨点医院：负责疑似食源性异常病例/异常健康事件监测和报告； 2、全市所有区县疾病预防控制机构：协助有关部门对食品安全事故现场进行卫生学处理，开展食品安全事故（包括食源性疾病）的流行病学调查并报告。 四、监测任务 （一）化学污染物及有害因素监测 1、样品采集 2011年我市食品安全风险监测样品从渝中区等24个区县采集，覆盖人口2千余万。采集单位有：市疾病控制中心、重庆市计量质量检测研究院、渝中区、万州区、永川区、江津区、南岸区、涪陵区、渝北区、沙坪坝区、长寿区、巴南区、九龙坡区、合川区、南川区、黔江区、璧山县、开县、忠县、巫山县、綦江县、巫溪县、武隆县、大足县、潼南县和秀山县疾病预防控制中心。 重庆市计量质量检测研究院负责过程监测和食品加工过程中产生的有害物质的采样和检测。 2、监测项目 （1）国家监测计划（含常规监测和专项监测）：监测项目87项，包括农药41项，元素6项，真菌毒素10项，违禁药物6项，生产过程中产生的有害物质3项，过程监测2项，包装材料4项，食品中违禁添加物质15项； （