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　第2章生命的构成　　 第一节 生命的物质组成 　细胞是构成生物体结构与功能的基本单位。它们的形态、结构虽存在一定的差异,但其化学组成基本上是相似的。 　含量最高：4种， C、 H、 O、 N，约占其细胞总量的90 %左右,是组成各种有机物的主要成分。其他含量较高的元素有： S、P、 Na、 K、Ca、Mg、 Fe、Cl等。以上这12种元素约占细胞质量的99 %。 　微量元素：Cu、 B、Mn、 Si、 Zn等,也是生命活动过程中起重要作用的元素。 (一) 无机化合物 　1 　水 　生物体一切生命活动都是在水中进行的,可以说,没有水就没有生命。 　水在所有的活细胞中是含量最高的化合物,水约占细胞质量的65 %～ 95 %。不同的生物细胞、不同的组织和器官中含水量是不同的。 　如干燥的植物种子 10 %～ 14 %　水生动物海蜇98 %　成年人的肌肉 76 %。 　水在细胞中有两种不同的存在方式：游离水和结构水。大部分水是以游离水的形式存在,可以流动,作为细胞中无机离子和其他物质的溶剂参与代谢的物质运输。少量的水则可以和其他物质结合在一起,成为细胞结构的一部分,称为结构水。 　含量很少,约占细胞质量1 %～ 1 .5 %,一般都是以离子态存在于细胞中。 　含量较多的阳离子：Na+ 、 K+ 、 Mg2 + 、 Ca2 + 　含量较多的阴离子：Cl- 、 PO3 -4 、HCO3 - 　无机盐作用： 　　1、酶反应的重要因素： 如Mg2 + 、Zn2 + 、 Mn2 + 　　2、调节细胞渗透压和细胞溶液的浓度：如K+ Na+ 　　3、细胞内一些化合物的重要组成成分：如：Mg2 +是形成叶绿素的原料；Fe3 +是形成细胞色素与血红素的原料；Co+是形成维生素B12的原料；PO4 3 -是合成磷脂及核苷酸的原料； 　　Ca与骨骼生长、牙齿坚固密切相关,血液中缺少Ca盐时,哺乳动物就会出现抽搐。 1、糖类： 　　是生物细胞中含量较多的一类有机物,是生物体进行生命活动的主要能源。糖类分为单糖、双糖和多糖。 　　单糖是结构最简单的糖。细胞中重要的单糖有核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖,其中核糖和脱氧核糖为遗传物质的重要组成成分;葡萄糖和果糖为细胞供能物质。 　　双糖水解后能生成两分子的单糖。常见的双糖有麦芽糖、蔗糖。种子在发芽时,会产生大量麦芽糖,从甘蔗、甜菜中提取的糖是蔗糖,可供食用。 　　多糖水解后能够生成单糖,是自然界中含量最多的糖类。植物细胞中含量较多的多糖是淀粉和纤维素,淀粉存在于植物体种子、块根、块茎中,是储藏能量的物质。纤维素是形成植物细胞壁的基本成分,有巩固细胞结构和固定形状的作用。动物和人体细胞中的多糖是糖原,存在于肝脏和肌肉中,俗称动物淀粉,为动物体新陈代谢提供能量。 　主要由C、 H、 O 三种元素组成,是构成生物膜的重要物质,是生物体内储存能量的物质。 　是细胞中除水以外含量最多的物质,约占细胞干重的50 %～ 60 %。蛋白质是生命活动的基础之一,没有蛋白质便没有生命。每种蛋白质都含有C、 H、 O、 N这4种元素。 　蛋白质的基本组成单位是氨基酸,组成蛋白质的氨基酸大约有20种。 　蛋白质是由许多氨基酸连接而成的,连接两个氨基酸分子的键叫肽键。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫二肽。由多个氨基酸分子缩合而成的化合物叫多肽。多肽形成肽链。一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链。　 　蛋白质分子结构的多样性决定了蛋白质分子具有多种重要功能。如催化功能、机械支持功能、免疫防护功能、运输功能、调节功能等。 　核酸主要是由C、 H、 O、 N、 P 5种元素组成的高分子化合物,是细胞内具有遗传特性的物质,与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成有极为密切的关系。核酸存在于细胞核中,呈酸性,所以叫做核酸。组成核酸的基本单位是核苷酸,是由多个核苷酸分子经脱水聚合而成的。一个核苷酸由一分子含氮碱基,一分子五碳糖和一分子磷酸组成的,其中五碳糖(包括核糖或脱氧核糖)和含氮碱基合称为核苷。 核酸根据成分的不同,分为脱氧核糖核酸( DNA)和核糖核酸( RNA)两类。 DNA主要分布在细胞核中,是主要的遗传物质; RNA主要分布在细胞质的线粒体中,在蛋白质的合成中起重要作用。 RNA也是遗传物质,有的病毒核中只有RNA,称之为RNA病毒。 “ “生命是蛋白体的存在方式”,而蛋白体是由蛋白质和核酸等复杂物质所组成的其物质组成和化学性质体现了生命现象的本质。