发酵工艺学与生物工程设备课程融合与探究式教学模式探索.docVIP

发酵工艺学与生物工程设备课程融合与探究式教学模式探索 　　摘 要：针对《发酵工艺学》和《生物工程设备》课程的教学内容重复和传统教学方法的不足，笔者依据工业生产流程对2门课程教学内容进行了优化整合。在此基础上，形成了探究式教学模式和新型实验体系。实践表明，整合优化的教学内容贴近生产实际，切实使教材变为“学材”；建立的探究式教学模式激发学生学习兴趣，提高学生动手能力和创新能力，有利于更好地培养出适应企业需求的应用型人才。 　　关键词：课程融合；教学研究；应用型人才；探究式教学 　　中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）15-146-03 　　Curriculum Integration of“Fermentation Technology”and“Bio-engineering Equipment”and the Application of Inquiry Teaching Pattern 　　Chen Yong 　　（Food Science and Engineering College，Qingdao Agricultural University，Qingdao 266109，China） 　　Abstract：Aimed to avoid the content repetition between“fermentation technology”and“bio-engineering equipment”and improve the traditional teaching method，we integrated these two courses based onthe industrial production process. On this basis，inquiry teaching patterns and the new experiment teaching system were constructed. Practice shows that the integrated teaching content is close to the industrial production process，and actually changes“the teaching material”into“the learning material”. Furthermore，the new inquiry teaching pattern not only stimulates student’s interest in learning，but also improves students practice ability and innovation ability. Hence，inquiry teaching pattern for“fermentation technology”and“bio-engineering equipment”is favorable to cultivate the applied talents conforming to the factory need. 　　Key words：Curriculum integration；Teaching research；Applied talents；Inquiry teaching pattern 　　《发酵工艺学》和《生物工程设备》是生物工程专业的2门老课程，其在生物工程专业课程体系中具有非常重要的地位。我院的发酵工艺学课程为24学时，生物工程设备课程为32学时，2门课程均单独开设16学时实验课程。目前，这2门课程存在教学内容重复和传统教学方法教学效果不佳的问题。针对该问题，我们依托学校应用型人才培养特色名校工程，对发酵工艺学和生物工程设备课程的理论教学内容和教学方法进行了改革与实践。 　　1 发酵工艺学与生物工程设备课程教学融合一体化 　　目前，各校发酵工艺学课程所使用的教材为《新编生物工艺学》、《生物工艺原理》、《发酵工艺原理》、《微生物工程工艺原理》和《微生物工程》等。生物工程设备课程以《生物工程设备》教材为主。发酵工艺学教学内容以“理”为主，生物工程设备课程内容以“工”为重。在近十年的教学过程中发现，一方面学生对抽象的《发酵工艺学》和“冷漠”的《生物工程设备》的学习积极性明显低于对生物化学和微生物学等课程的学习兴趣，另一方面发现单独讲授“工艺学”和“设备”不利于学生在宏观层面上理解工业发酵的生产过程。因此，我们提出了按照工业生产车间流程的顺序优化整合两门课程，进而形成了新的知识框架（图1）。 　　 　　图1 原料至产品的工艺和设备教学内容框