《油茶面》食品安全企业标准编制说明.docVIP

Q/XNY 0006S-2018 1 《油茶面》食品安全企业标准编制说明 ? 本标准是在国家尚无该产品相关国家标准、地方标准的情况下，为保证产品质量，指导企业生产，根据《标准化法》、《产品质量法》、《食品安全法》及相关法律法规，制定本标准，现就标准编制的有关情况说明如下： 一、编写格式依据 GB/T 1.1-2000 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》规定而制定。 二、产品配方如下： 小麦粉为主要原料，辅以白砂糖、植物油、芝麻、坚果仁、乳粉、枸杞 三、产品生产工艺 熟制→冷却→混拌→包装 四、食品添加剂的使用情况 选择性添加食品添加剂木糖醇 食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。 五、本标准主要内容制定依据 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1355 小麦粉 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 11761 芝麻 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18672 枸杞 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第113号 《食品标识管理规定》 六、严于食品安全国家标准或者地方标准的具体内容及依据情况 油茶面是指以小麦粉为主要原料，以白砂糖、植物油、芝麻、坚果仁、乳粉、枸杞为辅料，经熟制、冷却、混拌、包装等工艺加工制成的，根据 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 中铅的要求并结合本公司产品的生产特点，通过控制原料及生产加工过程等多项措施，特制定严于食品安全国家标准 GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物限量 》的食品安全企业标准，具体指标对比如下： 具体严于指标的对比 项目 企业标准 食品安全国家标准 GB 2762 试验方法 判定 铅（以Pb计）mg/kg ≤0.45 ≤0.5 GB 5009.12 严于 单位名称：沈阳新南洋食品有限公司 联系人：郑亚梅 联系电话