化工原理Principles of Chemical Engineering（多学时课堂教...-精选.pptVIP

随着第二次工业革命的兴起，化学工业开始向大型化迈进。为了适应化学工业的大型化，从19世纪90年代(1890s)开始，化工各行业开始研究各自的生产工艺学。随着研究的深入，人们认识到化工各行业中的许多物理过程遵循相同的物理原理。于是在1923年美国麻省理工学院(MIT)化工系的三位教授Walker, Lewis, and MeAdams 编著了一本名为”Principles of Chemical Engineering”的书。他们在该书中提出了单元操作(Unit Operation)的概念，并且指出，在所有的化工装置中进行的所有物理过程，无非是原料的输送、混合、加热、冷却，产品与废料的分离等几种操作。该书的出版标志着化学工程科学的诞生，也使化工装置从由化学家设计和操作开始转向由化学工程师设计和操作。 下面的例子可以说明化学家与化学工程师的差别。青霉素是由烧杯中营养液表面的霉菌生长而制成的。第一次规模生产是用成千上万只烧杯来生产，这样不能降低成本。后来化学工程师设计了一个一千加伦的罐子，大量的空气被鼓入罐中通过营养液以提供霉菌生长所需的氧气，这就大大地降低了成本，使青霉素真正成为广泛使用的药物。 随着对单元操作研究的深入，人们又认识到所有的单元操作实质上不过是动量传递、热量传递和质量传递（三传）的特殊情况或特定组合，并于1960年出版了”Transport Phenomena” (Bird, Stewart, and Lightfoot)。作者在该书中对三传过程进行了理论分析，使许多过去必须用经验方法解决的问题，现在可以用理论方法加于解决。 在研究单元操作和传递现象的同时，人们对化学过程也进行了深入的研究，并于1962年出版了”Chemical Reaction Engineering” (O. Levenspiel)。作者在该书中对各种反应器的设计、放大和最优化问题进行了详细的讨论。 从此，化学工程科学进入了以“传递过程”和“反应工程”为中心的所谓“三传一反”的发展阶段。 化学工程科学还有两个分支。一是化工热力学，另一是化工系统工程。化工热力学是用化学热力学的理论来解决化工过程中的能量和极限问题，化工系统工程是用最优化的方法来对化工装置进行设计和操作。 化工原理（单元操作） 化工传递过程原理（传递现象） 化学工程 化学反应工程 化工热力学 化工系统工程 * 第一章??流体流动FLUID FLOWMOMENTUM TRANSFER (FLUID MECHANICS)第一节 概 述INTRODUCTION 一. 重要性Importance：在化工生产中，经常需要将流体从一个设备输送到另一个设备。化工生产中的传热、传质过程以及化学过程大部分是在流体流动下进行的。另外，流体流量的测量也与流体流动有关。因此，流体流动的基本原理是本门课程及化学反应工程的重要基础。 二. 定义Definition：承受任何微小切向应力都会发生连续变形的物质就称为流体。所有气体和绝大多数液体都是流体，但纸浆就不是流体，因为要切向应力超过其屈服应力之后纸浆才开始流动。 推论Inference：流体不能抵抗拉伸。 三、流体的压缩性和膨胀性Compressibility and Expansibility 压缩系数Compression coefficient： * 水for water： 膨胀系数Expansion coefficient： 水for water： 可以看出水的压缩系数很小，其他的液体也有类似的特性，而气体的压缩系数却很大，这可由理想气体状态方程看出。所以一般把液体看成是不可压缩流体，把气体看成是可压缩流体。但这种划分不是绝对的，例如在高压锅炉中，水就不能看成是不可压缩流体，而在一般的通风系统中，空气可以看成是不可压缩流体。 由水的膨胀系数和理想气体状态方程可知，液体和气体的膨胀性一般都不能忽略。 四、流体力学模型Fluid-Mechanics Model 流体是由分子组成的，但在研究流体运动规律时，不能把流体看成是由分子组成的间断介质。因为在间断介质中，空间某一点的速度是不确定的，当分子不占据这一点时，其速度总是零，而当分子占据这一点时，其速度是该分子的速度；而且分子的运动是杂乱无章的。显然，如果把流体看成是由分子组成的间断介质，从分子的运动入手来研究流体运动的规律，不仅是十分困难的，也是没有实际意义