洗浴中心日常行为规范与技能课件.pptVIP

托盘服务规范及程序 （3）.托盘行走到目的地后站稳，落盘时，要弯膝不弯腰，以防从前后左右（四周）交替取用，随着托盘内物品的不断变化，重心也要不断调整，左手手指应不断的移动，掌握好托盘的重心（特别是用托盘给宾客斟酒时，更要随时调节托盘重心，勿使托盘翻掉而将酒水泼洒在宾客身上）。 托盘服务规范及程序 （4）. 重托主要用于托较多的菜品、酒水和空碟，理盘与装盘基本等同于轻托，操作起托时先用双手将托盘一边移至桌边外，右手扶住托盘边，左手伸开五指，用拳掌托住盘底，在掌握好重心后，用右手协助将托盘慢慢托起，同时转动掌腕，将托盘托与左肩上方，操作时要做到平稳。 托盘服务规范及程序 （5）. 重托行走时，步伐不宜过大、过急。行走时应尽量保持头正、肩平、上身直，随着行走步伐让盘面上、下移动，切不可使盘面左右或前后晃动\注意不能让盘面向外倾斜。 托盘服务规范及程序 （6）. 重托落托时，一要慢、二要稳，三要平。当重托、眼睛视面与台面平行时，再用左肩及左手掌将盘向前推进。落托动作结束后，应及时将盘内物品整理好，并擦净盘面以备后用。 （7）. 托盘操作应严格按规范要求进行，不可单手抓盘边操作，以确保操作安全. 当把空托盘拿回时，用右手或左手拿住托盘边以竖立方式靠近裤边行走（注：托盘肚往外、切忌勿拿空托盘玩，常速运送到指定方位放置）。 二、如何更换烟缸 （1）准备好干净、消毒、无破损的烟缸放入