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第四章 生产流程及材质 碗架材质：电镀铬、不锈钢 1、电镀铬： 铬镀层具有良好的化学稳定性，在碱、硫化物、硝酸和大多数有机酸中均不发生作用，主要起到防护、装饰作用。 立式消毒柜采用此种工艺，极少数嵌入式也会采用。 缺点是时间长会产生镀层起皮现象。 碗架 2、不锈钢 碗架材质 不锈钢碗架 不锈钢有较好的拉伸度，延展性能卓越，不吸油、不藏垢、耐腐蚀、不生锈。嵌入式消毒柜碗架多数采用此种。 第四章 生产流程及材质 第四章 生产流程及材质 高温区采用整体发泡工艺，泡层饱满，防止热量将发泡层炭化等毛病，保温性能极佳 。应用在嵌入式消毒柜，目前立式消毒柜也有采用此种工艺制作。 发泡工艺 隔热层材质 立式消毒柜 嵌入式消毒柜 第四章 生产流程及材质 内胆材质：铝合金、不锈钢 1、铝合金 铝合金内胆 铝合金内胆传热速度较快，缺点是当餐具没有冲洗干净，有水迹流到箱体内，经过高温，会有痕迹留下，不易清理。一般立式消毒柜会使用铝合金的内胆。 第四章 生产流程及材质 内胆材质 2、不锈钢：耐腐蚀，不生锈；同时360度反射，杀菌无死角更彻底，更利于清洁卫生。嵌入式采用此种工艺，目前，立式高端机也采用此种工艺。 不锈钢内胆 立式消毒柜 嵌入式消毒柜 第四章 生产流程及材质 采用食品级耐高温硅胶 （压力锅密封圈），主要作用是防止紫外线、臭氧泄漏。 门吸材质 采用食品级不锈钢材质，耐腐蚀、耐磨、光滑性能强、避免卫生死角和二次污染，保证导轨经久耐用。应用于嵌入式消毒柜。 导轨材质 导轨 门吸 第四章 生产流程及材质 消毒灯管:高硼玻璃灯管、石英灯管 高硼玻璃熔点低，膨胀系数高，加温后同时放在水中急冷，会出现爆裂。品牌机已淘汰此种灯管。 1、高硼玻璃灯管 石英发热管又称红外线管石英玻璃熔点高，膨胀系数低，加温后同时放在水中急冷，不会碎裂的是石英玻璃。 2、石英灯管 玻璃灯管 石英灯管 控制面板材质：机械式、LED、LCD 第四章 生产流程及材质 2、LED： LED是一种能够将电能转化为光能的半导体，LED的特点:寿命长、光效高、低辐射与低功耗，显示数字、图形显示，容易操作。 LED 1、机械式按键： 采用高级塑料，在阻燃性、绝缘性抗冲击性和防潮性等方面十分出色，经济、耐用。清洗时要注意不能进水。 按键 3、LCD： 是液晶显示，通过电路控制液晶单元的透射率及反射率，从而产生不同灰度层次及多达1670万种色彩的靓丽图像。显示清晰，但成本较高，使用寿命不如LED。 LCD 控制面板材质 第四章 生产流程及材质 高温 高温消毒一般采用加热温度大于 100 ℃，并持续时间15分钟以上的远红外线消毒方式，使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性，而达到杀灭细菌、病毒的目的。 第五章 工作原理 第五章 工作原理 紫外线 紫外线是波长在可见范围之外的短波， 其杀菌原理是通过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以破坏其机体内 DNA （去氧核糖核酸）的结构，使其立即死亡或丧失繁殖能力。 DNA 对波长 253.7nm 的紫外线吸收最强。紫外线按波长范围可分为 A 、 B 、C 三个波段和真空紫外线。 A、 波段 320 ～ 400nm B、 波段 275 ～ 320nm C、 波段 200 ～ 275nm D、 真空紫外线 100 ～ 200nm 紫外线消毒 第五章 工作原理 臭氧 化学消毒，是一种强氧化剂，将空气中的氧分子O2电离成氧分子O3 ，再利用O3还原成O2时的强氧化作用，破坏细菌的核酸物质来杀灭细菌。 臭氧消毒 臭氧发生器 第六章 行业标准 1、消毒碗柜要具有耐潮性和耐久性； 2、消毒柜发热功能规定玻璃门板等易碎材料不应破裂； 3、通过1万次的开门试验来检验臭氧、紫外线食具消毒柜的门系统是否合格； 消毒柜的行业标准 4、臭氧消毒柜在冲击试验后，臭氧泄漏量不允许超过0.2mg/m3；紫外线消毒柜冲击试验后，不得直接从消毒柜外面看到紫外线管发出的光； 5、臭氧消毒柜(室)、紫外线消毒柜(室)均应安装门控开关。当消毒柜(室)门打开的最大缝隙达到 1cm时，臭氧发生装置、紫外线灯管立即停止工作。当把门重新关上时，才能使臭氧发生器、紫外线灯管重新工作。 门控开关 第六章 行业标准 消毒柜的行业标准 6、臭氧浓度≥40mg/m3、持续时间 ≥10min的消毒柜(室)，消毒柜(室)门应安装有制动锁开关，使当消毒柜(室)完成消毒周期后，消毒柜(室)门才能打开。另外，不借助工具，把