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酒店五星级等级评定标准在酒店管理人才培养中的应用研究 　　摘 要：随着国际酒店集团和国内社会资本加速进军酒店行业，我国酒店市场竞争已日益激烈，越来越多的酒店领导者意识到，要想在竞争中脱颖而出，拥有一批高素质的管理人才是其最根本的竞争条件。 　　酒店五星级等级评定是对酒店价格、服务设施、服务品质的集中反映，成为顾客快速认知酒店的渠道，并影响到酒店价格和定位。然而在酒店管理人才培养中，对酒店五星级等级评定标准的应用，国内外都关注得比较少，研究成果明显不足。基于此，本文以酒店五星级等级评定标准为基础，综合酒店业的特点，探索适合其实施的路径方式，以期能对酒店业成功应用酒店五星级等级评定标准提供理论基础和实践路径，提升酒店业整体国际竞争力。 　　本文首先介绍选题意义、研究状况等，在前人研究的基础上，对酒店五星级等级评定标准进行阐述；其次结合酒店管理人才培养现状，分析其中存在的问题及成因，指出酒店五星级等级评定标准在酒店管理人才培养中应用的必要性；最后分析酒店五星级等级评定标准在酒店管理人才培养中的具体应用，包括：确定酒店改进项目、定义关键需求、评估酒店目前状态、设计解决方案、新方案的控制及推广和支持体系等。 　　关键词：五星级等级评定标准；管理人才培养；实施应用 　　1、 标的酒店的选择 　　酒店五星级等级评定标准为管理水平、质量水平较低的酒店提供了一套能够参考的管理理念和管理方法，成为我国酒店行业的主导标准，取得了巨大的经济社会效益，对酒店市场的规范经营和长远发展产生了深远影晌。但是，选择实施酒店五星级等级评定标准的酒店必须具备以下两点特征： 　　一是高层领导对酒店五星级等级评定标准的重视支持。与酒店任何其它的变革性项目相似，高层领导的重视参与也是酒店酒店五星级等级评定标准成功实施的关键影响因素。酒店五星级等级评定标准涉及到对组织流程、组织架构、组织文化的改进，没有高层的支持和参与，没有高层的热情与决心，酒店五星级等级评定标准的实施是不可能获得成功的。酒店高层领导支持的重要性主要源于两个方面：首先酒店五星级等级评定标准的实施会遇到酒店各种阻力，只有高层领导者才有能力排除这种阻力，使项目向前进展。其次酒店五星级等级评定标准的成功实施需要整个酒店各部门人员的通力合作，只有高层领导能够调动整个酒店的人力和物力资源支持项目的实施。因此，高层领导的重视支持是本标准顺利实施的前提条件之一。 　　二是勇于变革的企业文化。酒店五星级等级评定标准作为一种突破性管理方法，改变人们思考问题的方式，破除管理者和员工习以为常、因循守旧和安于现状的保守思想，是对人的惯性和惰性的挑战，不可避免会受到来自企业员工观念上的文化阻力，而这种阻力就可能以员工的消极怠工、故意破坏、罢工等行为表现出来。当企业文化与变革的精神不相容时，变革将遭到失败。因此，要实施酒店五星级等级评定标准，就必须有积极的企业文化相配合。在勇于变革的企业文化里，员工会共同努力，配合酒店做出适当调整和改变，促进酒店五星级等级评定标准的实施；反之，则会影响实施效果，可以说勇于变革的企业文化是酒店五星级等级评定标准成功实施的必要条件。 　　为了促使酒店五星级等级评定标准的顺利实施，酒店在其实施之前需要进行一些宣传培训工作，其目的主要有以下几点： 　　一是酒店五星级等级评定标准理念的灌输。酒店五星级等级评定标准的顺利实施，首先要获得酒店领导层和员工的赞同和认可。因此，酒店需要专门组织关于酒店五星级等级评定标准的讲座，并让员工参与其中，让其了解、认可酒店关于五星级等级评定标准的措施，相信酒店五星级等级评定标准能为其自身、为酒店带来收益。其次，在员工理解认可酒店五星级等级评定标准理念后，让其对员工进行相关基础知识培训，完成酒店五星级等级评定标准理念的灌输，赢取更多的支持者和拥护者。 　　二是提高员工参与积极性。员工只会对其知道或感兴趣的工作投入时间，通过酒店五星级等级评定标准培训，让员工熟悉酒店五星级等级评定标准，提高其在实施阶段参与的积极性。酒店五星级等级评定标准培训需要全员参与，在具体实施过程中，也需要员工的积极参与和配合。 　　三是减少培训推行阻力。酒店五星级等级评定标准的实施，要求改变人们思考问题的方式、破除员工行为习惯，是对人的惯性和惰性的挑战，不可避免会受到来自员工观念上的文化阻力。通过培训，可以向酒店各个层面传达新的质量观和新的酒店价值观，帮助建立酒店五星级文化氛围；还可以丰富员工知识面，熟悉相关统计技术，加强员工对缺陷原因的分析能力，有助于降低由于酒店五星级等级评定标准变革给员工带来的恐惧感，加速组织五星级等级评定标准应用的进程，提高其实施成功的可能性。 　　另外，需要注意评估酒店管理人才培养现状。主要任务是收集关键相关数据并进行分析，以评估存在的问题和目前培养水平。