《枇杷采后储藏过程中类胡萝卜素》毕业学术论文.docVIP

PAGE 本 科 生 毕 业 论 文 枇杷采后贮藏过程中类胡萝卜素含量的变化研究 徐立影 院 系： 环境与生命科学系 专 业： 应用化学 班 级： 082 学 号： 810304213 指导教师： 陈 宇 职称（或学位）： 讲 师 二零一二年 五 月 原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文（设计），是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文（设计）不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本论文（设计）的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 学生签名： 年 月 日 指导声明 本人指导的 同学的毕业论文（设计）题目大小、难度适当，且符合该同学所学专业的培养目标的要求。本人在指导过程中，通过网上文献搜索及文献比对等方式，对其毕业论文（设计）内容进行了检查，未发现抄袭现象，特此声明。 指导教师签名： 年 月 日  目 录 TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc324328863 1 材料与方法 PAGEREF _Toc324328863 \h 2 HYPERLINK \l _Toc324328864 1.1 供试材料 PAGEREF _Toc324328864 \h 2 HYPERLINK \l _Toc324328865 1.2 主要试剂与仪器 PAGEREF _Toc324328865 \h 2 HYPERLINK \l _Toc324328866 1.3实验步骤及方法 PAGEREF _Toc324328866 \h 3 HYPERLINK \l _Toc324328867 2 结果与分析 PAGEREF _Toc324328867 \h 4 HYPERLINK \l _Toc324328868 2.1 傅立叶红外光谱的表征 PAGEREF _Toc324328868 \h 4 HYPERLINK \l _Toc324328869 2.2 叶黄素、β-隐黄质及β-胡萝卜素标样的检测 PAGEREF _Toc324328869 \h 5 HYPERLINK \l _Toc324328870 2.3 枇杷类胡萝卜素的测定结果 PAGEREF _Toc324328870 \h 6 HYPERLINK \l _Toc324328871 2.4 枇杷果实贮藏过程中主要色素的含量变化 PAGEREF _Toc324328871 \h 8 HYPERLINK \l _Toc324328872 3 讨论 PAGEREF _Toc324328872 \h 9 HYPERLINK \l _Toc324328873 4 结论 PAGEREF _Toc324328873 \h 10 HYPERLINK \l _Toc324328874 致谢 PAGEREF _Toc324328874 \h 10 HYPERLINK \l _Toc324328875 参考文献 PAGEREF _Toc324328875 \h 10 徐立影 枇杷采后贮藏过程中类胡萝卜素含量的变化研究 PAGE 2 枇杷采后储藏过程中类胡萝卜素 含量的变化研究 徐立影 （环境与生命科学系 指导教师：陈宇） 摘要：分析枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.)果实在采后贮藏过程中类胡萝卜素的含量变化，探讨枇杷果实在贮藏过程中外观颜色的变化机理。以“早钟六号”枇杷为试材，使用混合溶剂正己烷∶丙酮∶无水乙醇=2∶1∶1(v∶v∶v)提取贮藏过程中不同温度下的“早钟六号”枇杷中的类胡萝卜素，建立了测定“早钟六号”枇杷采后贮藏过程中类胡萝卜素含量的反相高效液相色谱分析法。通过两种流动相配比，检测出三种类胡萝卜素组分，且“早钟六号”枇杷在采后贮藏过程中，8℃环境下的枇杷果实类胡萝卜素成分均比较稳定，果实颜色深的枇杷β-胡萝卜素的含量也高，叶黄素次之。结果表明，枇杷在采后贮藏过程中类胡萝卜素各组分积累的含量变化会影响其果实的外观颜色，且枇杷果肉色泽的深浅与β-胡萝卜素含量的高低有很大关系。β-胡