直投式酸乳发酵剂111课件.ppt

直投式酸乳发酵剂;第1节 严格消毒灭菌;（一）灭菌（sterilization）;;（二）消毒（disinfection）;（四）化疗（chemotherapy）;除菌的方法 ;（一）高温杀菌作用的种类 ;;;2．湿热灭菌法;（1）常压法;;（2）加压法;?连续加压灭菌法;连续加压灭菌法优点 ;（二）影响加压蒸汽灭菌效果的因素 ;;;（三）高温对培养基成分的有害影响及其防止 ;消除高温有害影响的措施;;;(二)灭菌设备?l、高压蒸汽灭菌?? 生产中使用高压蒸汽灭菌锅的型号很多 手提式灭菌锅，容量小，多用于母种培养基灭菌。 立式或卧式灭菌锅较大，多用于原种或少量栽培种培养基的灭菌，一般能装几十瓶或几百瓶。 灭菌柜要和蒸汽锅炉配套，用于大量的原种和栽培种培养基的灭菌，一次能装几百至几千瓶(袋)。但投资太大，适合大型菌种场使用。;;第四节? 培养基的灭菌 ;３、湿热灭菌的基本原理： 　　湿热灭菌是直接用蒸汽灭菌。蒸汽冷凝时释放大量潜热，并具有强有强大的穿透力，在高温和水存在时，微生物细胞中的蛋白质极易发生不可逆的凝固性变性，致使微生物在短时间内死亡。;;（一）理论灭菌时间 ;;（二）灭菌温度与菌反应速度常数的关系 ;二、影响培养基灭菌的因素 ;;;三、灭菌的实际操作 ;;培养基连消工艺流程图 ;（2）过滤除菌法 是将液体或气体用微孔薄膜过滤，使大于孔径的细菌等微生物颗粒阻留，