维生素缺乏的培训幻灯片.ppt

生化功能与缺乏病 1.Vit E与生殖功能 动物缺乏VitE时其生殖器官受损而不育，雄鼠缺乏时，睾丸萎缩，不产生精子；雌鼠缺乏时，胚胎及胎盘萎缩而被吸收，引起流产。 3. VitE的抗衰老作用 4. 促进血红素代谢 2. Vit E是体内最重要的抗氧化剂 VitE能避免脂质过氧化物的产生，保护生物膜的结构与功能。 维生素K （一）来源 K1主要存在于植物和动物肝脏中， K2是人体肠道细菌代谢的产物。 临床用的K3、K4为人工合成。 （二）化学本质 维生素K又叫凝血维生素，是α-甲基-1,4-?萘醌衍生物。 维生素K1 维生素K2 维生素K1 维生素K3 维生素K4 (三)生化作用 作为谷氨酸羧化酶的辅助因子，?促进凝血酶原及凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ及Ⅹ的合成，参与凝血作用。 （四）缺乏症 凝血因子合成障碍，易出血，尤其是新生婴儿易发生出血性疾病。 临床上使用的抗凝血药双香豆素，其化学结构与Vit K相似，能在肝脏对抗Vit K的作用，抑制凝血酶原及凝血因子Ⅶ、Ⅸ及Ⅹ的合成，从而发挥抗凝血作用，用以防治血栓的形成。 维生素K 矶松素 双香豆素 白花丹 茅膏菜 生化功能与缺乏病 Vit B12参与体内一碳单位的代谢，即甲基的转移。B12缺乏时，不利于活性甲基生成，也影响四氢叶酸的再生。缺乏Vit B会造成巨幼红细胞性贫血。 正常饮食者很少发生缺乏症。但偶见于有严重吸收障碍疾患的病人及长期素食者。 Vit B12的吸收必须依赖胃幽门部粘膜分泌的一种糖蛋白(称内源因子) 。 透过肠壁 B12 + 糖蛋白质 被吸收 内源因子 硫辛酸 α－硫辛酸是6,8-二硫辛酸，为白色结晶。它通过氧化型、还原型之间相互转变可以递氢。 α—硫辛酸(LA) 二氢硫辛酸(DHLA) 来源 人体能合成所需的硫辛酸，故从未发现过缺乏病。 生化功能与缺乏病 α－硫辛酸是丙酮酸脱氢酶的辅助因子，它在丙酮酸转变为乙酰辅酶A，参与三羧酸循环过程是不可缺少的物质。 α－硫辛酸为代谢性抗氧化剂，能够清除体内多种自由基，其极低的氧化还原电位能够使GSSG还原为GSH，且自身不会被GSH还原，因而它在体内再生GSH上起着十分重要的作用。 重要维生素的来源、功用及缺乏症 分类 名称 活性形式 来源 主要生理功用 缺乏症 水 溶 性 维 生 素 维生素B1 (硫胺素) TPP 酵母、豆、瘦肉、谷类外皮及胚芽 ⒈α-酮酸脱氢酶系辅酶之一 ⒉抑制胆碱酯酶的活性 ⒊维持神经系统的正常机能 脚气病、末梢神经炎及胃肠机能障碍 维生素B2 (核黄素) FMN/ FAD 肝、蛋、牛奶、绿叶蔬菜等 构成脱氢酶的辅基成分，参与生物氧化过程 口角炎、舌炎、阴囊炎 维生素PP (烟酸，烟酰胺) NAD+/ NADP+ 肉、酵母、谷类及花生等,人体自身色氨酸转变一部分 构成脱氢酶辅酶的成分，参与生物氧化过程 癞皮病 维生素6(吡哆醇/吡哆醛/吡哆胺) 磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 蛋黄、肝、谷类胚芽，肠道细菌可合成 ⒈构成氨基酸氨基转移酶及脱羧酶的辅酶成分 ⒉ALA合成酶的辅酶 妊娠呕吐、异烟肼中毒 泛酸 CoASH 动、植物细胞中均含有 构成酰基转移酶的辅酶成分，参与体内酰基转移作用 白细胞减少和肝炎等的辅助药物 生物素 β-羧基生物素 动植物组织中均含有，肠道细菌可合成 构成羧化酶的辅酶参与体内CO2固定作用 皮炎 α或β-生物素 　重要维生素的来源、功用及缺乏症 分类 名称 活性形式 来源 主要生理功用 缺乏症 水 溶 性 维 生 素 叶酸 四氢叶酸 肝、酵母、绿叶蔬菜，肠道细菌可合成 构成一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳基团的转移与蛋白质、核酸合成 贫血等 维生素B12 CoB12 甲基B12 肝、肉、鱼牛奶等，肠道细菌可合成 ⒈构成甲基转移酶的辅酶 ⒉促进DNA合成 ⒊促进红细胞成熟 恶性贫血等 维生素C 抗坏血酸 新鲜水果、蔬菜，如番茄、桔子、鲜枣、猕猴桃等 ⒈参与羟化反应，促进胶原蛋白 合成 ⒉参与氧化还原与解毒作用 ⒊抗癌作用 坏血病 硫辛酸 硫辛酸 肝、豆、谷等，与Vit B1同存 ⒈α-酮酸脱氢酶系辅酶之一 ⒉氧化还原反应 糖尿病及多种并发症的治疗 第三节