《西固区兴成肉制品加工厂设计》毕业学术论文.docVIP

西固区兴成肉制品加工厂设计 PAGE PAGE 29 本科毕业设计 设计题目 西固区兴成肉制品加工厂设计 学 院 食品科学与工程学院 专 业 食品科学 毕业届别 2009届 姓 名 指导教师 职 称 教 授 甘肃农业大学教务处制 二〇〇九年六月 目 录 TOC \o 1-4 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc233094286 第一章 总论 PAGEREF _Toc233094286 \h 4 HYPERLINK \l _Toc233094287 1.1 肉制品加工现状 PAGEREF _Toc233094287 \h 5 HYPERLINK \l _Toc233094288 1.2 设计目的 PAGEREF _Toc233094288 \h 6 HYPERLINK \l _Toc233094289 第二章 平面设计 PAGEREF _Toc233094289 \h 7 HYPERLINK \l _Toc233094290 2.1 总平面布置基本原则 PAGEREF _Toc233094290 \h 7 HYPERLINK \l _Toc233094291 2.2总平面设计图 PAGEREF _Toc233094291 \h 7 HYPERLINK \l _Toc233094292 2.3总平面设计说明 PAGEREF _Toc233094292 \h 7 HYPERLINK \l _Toc233094293 2.4 主要车间及其设计 PAGEREF _Toc233094293 \h 8 HYPERLINK \l _Toc233094294 2.4.1 车间建筑外形的选择 PAGEREF _Toc233094294 \h 8 HYPERLINK \l _Toc233094296 2.4.2 分割肉车间 PAGEREF _Toc233094296 \h 8 HYPERLINK \l _Toc233094298 2.4.3 包装间 PAGEREF _Toc233094298 \h 8 HYPERLINK \l _Toc233094300 2.4.4 生产车间 PAGEREF _Toc233094300 \h 8 HYPERLINK \l _Toc233094302 2.5 车间布置与结构 PAGEREF _Toc233094302 \h 8 HYPERLINK \l _Toc233094303 2.5.1 车间布置原则 PAGEREF _Toc233094303 \h 8 HYPERLINK \l _Toc233094304 2.5.2 建筑结构 PAGEREF _Toc233094304 \h 9 HYPERLINK \l _Toc233094305 2.6车间平面设计图 PAGEREF _Toc233094305 \h 9 HYPERLINK \l _Toc233094306 第三章 工艺设计 PAGEREF _Toc233094306 \h 10 HYPERLINK \l _Toc233094307 3.1 生产工艺流程 PAGEREF _Toc233094307 \h 10 HYPERLINK \l _Toc233094308 3.1.1 灌肠类制品加工工艺 PAGEREF _Toc233094308 \h 10 HYPERLINK \l _Toc233094309 3.1.2 工艺说明 PAGEREF _Toc233094309 \h 10 HYPERLINK \l _Toc233094310 3.1.3 酱卤肉制品加工工艺 PAGEREF _Toc233094310 \h 11 HYPERLINK \l _Toc233094311 3.1.4 工艺说明 PAGEREF _Toc233094311 \h 11 HYPERLINK \l _Toc233094312 3.1.5 烟熏类制品加工工艺流程 PAGEREF _Toc233094312 \h 12 HYPERLINK \l _Toc233094313 3.1.6 工艺说明 PAGEREF _Toc233094313 \h 12 HYPERLINK