5.8S+rDNA和ITS序列同源性分析在酸马奶酵母菌分子生物学鉴定中的应用.pdfVIP

5．8Sr矾A和11S亭确固潦性分祈在酸马奶中酵母甍分子生物学鉴定中的噎甬 ．i‘—-L- 剐 吾 酸马奶(Koumiss)是以新鲜马奶为原料，加入乳酸菌和酵母茵等微生物的天然发 酵剂，自然发酵形成的一种酸性低乙醇含量的乳饮品u““。。 我国的哈萨克族、蒙古族等民族在远古时代就有制作和饮用酸马奶酒的习惯。至今 酸马奶仍为中亚，西伯利亚及俄罗斯南部居民的上等保健饮品蟛州。由于酸马奶有着特 殊的有益微生物群，将来会成为一种很理想的微生态制剂发挥它应有的作用H。。因此， 采集酸马奶乳制品，从中分离并鉴定其有益微生物的种类，对筛选性状优良的菌种具有 重要的意义。 能够快速而准确地鉴定酵母菌在工业和医学上是非常重要的，酵母菌的基因分型使 这种快速鉴定成为可能。DNA序列分析被认为是最直接的酵母菌鉴定技术之一。以PCR 为基础的DNA测序技术的广泛开展，通过互联网获得大量的序列资料已经成为可能。 目前，在GenBank中提供的真菌核糖体基因组序列已达十万条之多，而且这些资料免费 向全球的科研工作者提供，实现了全球范围内的信息共享。 本实验通过将酵母菌菌株5．8SrDNA和ITS目的片段的PCR产物克