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云南省绿色食品发展中心 云 南 省 绿色食品企业内部检查员 培训班 内容提要 第一部份 绿色食品基本知识 一 绿色食品定义 二 绿色食品标志的含义 绿色食品标志是质量证明商标 注册形式 一 绿色食品定义 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。 二、绿色食品标志图形的含义 三 绿色食品标志是质量证明商标 标志经国家工商行政管理局注册 注册范围：《商标注册用商品和服务国际分类》第1、2、3、5、29、30、31、32、33九大类产品。 1\农业、园艺、肥料. 2\着色剂. 3\清洁、香料. 5\兽医用制剂，消毒剂，消灭有害动物制剂，杀真菌剂. 29\肉，鱼，家禽及野味，肉汁，腌渍、干制及煮熟的水果和蔬菜，果冻，果酱，蜜饯，蛋，奶及乳制品，食用油和油脂。 30\咖啡，茶，可可，糖，米，食用淀粉，西米，咖啡代用品，面粉及谷类制品，面包，糕点及糖果，冰制食品，蜂蜜，糖浆，鲜酵母，发酵粉，食盐，芥末，醋,，沙司（调味品），调味用香料，饮用冰。 31\农业，园艺，林业产品及不属别类的谷物，牲畜，新鲜水果和蔬菜，种籽，草木及花卉，动物饲料，麦芽。 32\啤酒，矿泉水和汽水以及其他不含酒精的饮料，水果饮料及果汁，糖浆及其他供饮料用的制剂。 33\含酒精的饮料（啤酒除外）。 四 注册形式 小 结 发展绿色食品对保护和改善生态环境具有十分重要的意义。绿色食品实行从“土地到餐桌”的全程质量控制，产品质量稳定可靠。绿色食品经过二十年的努力，在市场上得到了认可，品牌认知度达80%以上。绿色食品标志是产品质量品牌的象征，目前正朝着国际品牌化的方向发展。 第二部份 绿色食品标准概述 绿色食品标准体系发展现状 绿色食品标准体系内容及主要技术要求 一、标准体系发展现状 通过近二十年的努力绿色食品建立了一整套完善的标准体系，为我国农业，特别是生态农业、可持续农业奠定了基础。为维护绿色食品生产者和消费者利益提供了技术和法律依据。同时也为开展可持续农产品及有机农产品平等贸易提供了技术保障依据。 目前共颁布标准164项 有效使用标准：117项 通则类标准：15 项 产品类标准：102项 二、绿色食品标准体系内容及主要技术要求 绿色食品标准体系包括四个部份内容 （一）绿色食品产地环境质量标准； （二）绿色食品生产技术标准； （三）绿色食品产品标准； （四）绿色食品包装、贮运标准。 主要技术要求： （一） 产地环境质量标准技术要求 产地环境标准： 《绿色食品 产地环境技术条件》（NY/T 391） 《绿色食品 产地环境调查、监测与评价导则》（NY/T 1054） 1、绿色食品种植、养殖、加工产品产地环境执行绿色食品《绿色食品 产地环境技术条件》（NY/T 391）和《绿色食品 产地环境调查、监测与评价导则》（NY/T 1054）标准。标准对绿色食品产地的空气、农田灌溉水、渔业用水、畜禽养殖用水、产品加工用水和土壤环境制定了具体的项目指标及监测方法，只有各项指标达到要求的才能作为绿色食品原料生产基地。产品加工用水在《绿色食品 产地环境调查、监测与评价导则》（NY/T 1054） 的基础上进行了调整，调整后的标准如下 ： 2、绿色食品 加工用水质量要求：执行GB5749—2006《生活饮用水卫生标准》标准。 项 目 指 标（原） 指 标（现） PH值 6.5-8.5 6.5-8.5 汞，mg/L ≤ 0.001 0.001 镉，mg/L ≤ 0.01 0.005 铅，mg/L ≤ 0.05 0.01 砷，mg/L ≤ 0.05 0.01 铬(六价)，mg/L