食品生物技术概论（廖威）第一章 食品生物技术概述（可编辑）.docVIP

食品生物技术概论（廖威）第一章 食品生物技术概述 第一章 食品生物技术概述 第一节 生物技术 一、什么是生物技术 二、生物技术的发展简史 三、生物技术内容及其内在联系 四、生物技术及其产品的特点 五、生物技术在各个领域的应用 一、什么是生物技术 生物技术一词最早是在1919年由匈牙利农业经济学家艾里基（K.Ereky）提出的，当时他对生物技术的定义为“凡是以生物机体为原料，不论其用何种生产方法进行产品生产的技术”。20世纪70年代末、80年代初，由于分子生物学、DNA重组技术的出现以及某些基因工程产品如重组胰岛素、重组人生长激素等的问世，人们又缩小了“生物技术”这一概念的范畴，认为只有基因工程等一类具有现代化生物技术内涵或以分子生物学为基础的技术才称得上为生物技术，而把原先已相当成熟的发酵技术、酶催化技术、生物转化技术、原生质体融合技术等都排斥在外。后来，由国际经济合作与发展组织（IECDO）在1982年提出的对生物技术的定义才为多数人所接受。此定义为：生物技术（Biotechnology）是指人们以现代生命科学为基础，结合先进的工程技术手段和其他基础学科的科学原理，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。 二、生物技术的发展简史 （一）经验生物技术时期 （二）近代生物技术建立时期 （三）近