正宗的可乐鸡翅的做法.docVIP

正宗的可乐鸡翅的做法 正宗的可乐鸡翅一定要先去腥味，为了让鸡皮更爽脆要在冷水中冲一下，在做这个可乐鸡翅时候倒入可乐和酱油最好是3：1这样色泽口感都是非常不错的。下面请看聚餐网给大家分享最正宗的可乐鸡翅如何制作的详细教程。 可乐鸡翅的做法教程： 1、在生鸡翅正反面分别斜到划几刀，用两勺老抽，两勺料酒腌至少俩小时。有时间可以在晚上睡前腌上，第二天中午做，非常入味儿。 2、锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，捞出，用冷水冲洗掉浮沫，沥干 3、小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成两面金黄色。 4、一听可乐、一大勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加一点盐。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。 5、炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅即可，放凉点更香。 正宗的可乐鸡翅的做法小技巧： 1.第一步骤是去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱，煮开，撇去浮沫(这就是血水被煮出来了，去腥)，然后用清水冲干净，沥干(防止下一步煎的时候溅油) 2.用冷水冲可使鸡皮更爽脆，口感好 3.汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，不然糊了就功亏一篑了 4.喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜就百事可乐，百事可乐的含糖量比可口可乐的含糖量较高。 5、鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油(比例是3：1，总量没住鸡翅)，大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 6、注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。