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公共营养师三级综合试题附答案详细.doc
一、单选题
1、下列不属于公共营养师职业守则的是（ D ）
A、遵纪守法 B、诚实守信
C、团结合作 D、科学发展
2、膳食结构是指（ B ）
A、食物的化学组成
B、组成膳食的食物种类、数量、比例
C、食物内部的组织结构
D、全天三餐的比例
3、AI是下列哪个概念的英文缩写（ B ）
A、推荐摄入量
B、适宜摄入量
C、参考摄入量
D、可耐受最高摄入量
4、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标是（D ）
A、DRIs B、EAR
C、RNI D、AI
5、膳食营养素参考摄入量(DRIs)是适用于（ D ）
A、营养缺乏病的人的营养补充标准
B、患有急性病的人的营养治疗标准
C、患有慢性病的人的营养治疗标准
D、健康人的膳食营养标准
6、最新的?中国居民膳食指南?是（D ）年颁布的
Ａ、1997 B、1999
C、2002 D、2007
7、中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（B ）
A、100g和50g B、300g和50g
C、50g和100g D、50g和150g
8、关于纠正蛋白质—能量营养不良治疗原则，不正确的是（ C ）
A、水肿型应多补充能量
B、蛋白质和能量补充应逐步增加
C、蛋白质和能量同时补充
D、尽量保证母乳喂养
9、对蛋白质—能量营养不良最为敏感的是（ D ）
A、成人 B、少年
C、儿童 D、婴幼儿
10、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（ C ）开始
A、骨质疏松早期 B、青壮年时期
C、更年期 D、儿童期
11、下列营养素不具有抗氧化作用的是（ A ）
A、果糖 B、维生素E
C、维生素C D、硒
12、下列与痛风关系不大的膳食营养因素是（B ）
A、肥胖 B、高脂肪膳食
C、低嘌呤膳食 D、饮酒
13、营养教育的目标是（ B ）
A、提高人民健康水平 B、改善人民营养状况
C、建立人民健康档案 D、发展人民健康事业
14、营养教育的途径不包括（ A ）
A、电影 B、面对面交流
C、大众传播 D、讲课
15、社区营养工作的具体执行者是（A ）
A、基层社区卫生人员 B、领导部门
C、家庭 D、非政府组织
16、维持健康体重的运动以哪种形式较为适宜？（ C ）
A、中等强度一周一次
B、尽量运动强度大一些，时间长一些
C、中等强度每天一次，每次0.5—1h
D、中等强度每天两次，每次3h
17、下列哪组食品对纠正缺铁性贫血没有直接效果？（ D ）
A、黑木耳溜肝尖 B、杭椒牛柳
C、陈醋菠菜 D、牛奶、鸡蛋
18、目前一致认为成人每天不要超过（ B ）mg的胆固醇摄入量。
A、100 B、300
C、250 D、350
19、采用下列哪种方法最适合对幼儿园食堂进行膳食调查？（ A ）
A、称重法 B、记账法
C、24h回顾法 D、膳食史法
20、测得某食物样品的含氮量为8g，则该样品中的蛋白质含量为（ D ）
A、16g B、40g
C、25g D、50g
21、谷类食
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