家常炸酱面.doc

家常炸酱面 淡盐水和面 和成面团后盖好，饧20分钟左右 在把面团揉光，之后盖好，在饧20分钟左右 把饧好的面团揉光，擀平， 卷到擀面杖上，擀到合适的厚度 防止粘连，撒上面粉 折叠好 切成合适的宽度 准备炸酱，酱比较咸，多放些肉馅，少放酱 勺加油，肉馅如果太瘦，底油可以多放些，油少了酱不香，油热后放入肉馅炒散至断生 放入葱花，炒香 转小火，放入酱，慢慢炒匀， 酱炒出香味后，加少许水，味精，甜面酱少许， 收浓稠后就可以出锅了 煮面，好后过水透凉，配上黄瓜丝，香菜末，胡萝卜丝，蒜泥或蒜掰，自己喜欢的蔬菜都可，就可以吃了