4.3 酵母菌固定化.pptxVIP

专题四 酶的研究与应用;酶(制剂)特点(看课本P49面）;1.什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 2.生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？ 这种酶有何特点？ 3.了解高果糖浆生产过程 4.这种方法的优点是什么？;高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。;3.固定化酶技术生产高果糖浆的过程：; 在生产实际中使用固定化酶技术的不足：;二、固定化细胞技术; 利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间的技术。可用包埋法、化学结合法和物理吸附法;;2.固定化酶或固定化细胞技术分别适合使用哪种方法？为什么？;课堂讨论： ;类型;明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺;（一）制备固定化酵母细胞;制备过程包括哪几个步骤？;　　活化是指让处于休眠状态的微生物重新恢复正常生活状态的过程。;2.配制CaCl2溶液： 0.83gCaCl2＋150mL蒸馏水 →200mL烧杯→溶解备用。;防止海藻酸钠焦糊。;4.海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合： 　　将溶化的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化酵母细胞液，搅拌后吸入到注射器中。;5.固定化酵母细胞： 　　以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配置好的CaCl2溶液中，滴加在CaCl2溶液中形成凝胶珠， 凝胶珠在CaCl2溶液中