咖啡竞赛简章翻译中文版.PDFVIP

2018 V.H.C.I.C Vietnam Han Coffee International Competition 咖啡競賽簡章翻譯中文版 一、活動宗旨： 提供咖啡國際 交流的平台，透過相互觀摩學習及專業技能之養成，以提升越南咖啡飲品的品 質，推廣 越南第一品牌 「HAN咖啡」的 精緻文化，進一步將東 南亞咖啡推向國際舞台 ，達成促 進與世界咖啡品牌銜接為目的。 二、活動目的： 提升咖啡飲品之製作技巧與專業知識 ，並透過各國之交流，達成促進與業界銜接為目的 ，舉 辦首屆競賽 。 三、活動相關單位： 主辦單位：越南第一品牌 「HAN咖啡」 。 協辦單位：新台灣職能發展管理協會 。 四、競賽辦法與內容 ： (一競賽日期：) 西元 2018 年8月 28日（星期 二）。 (二競賽時間：請) 於競賽開始前 20 分鐘報到。 8月 28日（星期 二），13:00 至16:30 。 (三)參賽對象：歡迎各國咖啡愛好者報名 。 (四競賽地點：) 越南/河內 。 (五)參賽費用 :新台幣 $1500. (六)國際組： 拉花組 金牌 ：獎牌 1個、獎狀 1只 。85 分以上 銀牌 ：獎座1個、獎狀 1只 。80 分以上 銅牌 ：獎座1個、獎狀 1只 。75 分以上 佳作若干名：獎狀1只 。60 分以上 五、報到Han咖啡 河內總店 。 六、競賽 注意事項： 1.依當天報到。 2.競賽當日依競賽 組別，於競賽開始前20 分鐘完成報到 ，逾時報到即刻取消競賽資格。 3.限以大會提供之材料，以傾注成型 (Free Pour)方式，製作拉花拿鐵。參賽選手若於製作過 程使用雕花 (傾注成型以外的技巧 ) ，則所有評分項目皆以零分計算。 4.競賽時大會提供：基本配備 (義式咖啡機、把手、填壓器、磨豆機等…) 、競賽指定豆(han 咖啡豆 ) 、大會提供鮮乳。 5. 拉花拿鐵杯子大小為 ：5oz~16oz 。 6.選手報到時，請攜帶證明 以便核對身分。 7. 現場提供之咖啡機 與磨豆機 ，請勿自行調整刻度。 8. 每位選手競賽時間共8 分鐘 ，逾時即喪失資格 。 1 9. 材料：競賽指定咖啡豆 (Han咖啡贊助 ) ，大會提供競賽鮮乳。 七、競賽辦法： ＊杯子大小於5oz~16oz 。 1. 每人競賽時間共 8 分鐘 ，依大會公告順序輪流競賽 。 2. 每組為 1位選 手操作一台機器，1 杯子 ，調製過程5 分鐘內完成1 杯圖樣的拉花拿鐵。 3. 逾時即喪失資格 八、評分標準 ：包含感官評分與技術評分 1.感官評分項目（共 50 分）： 圖樣尺寸、位置 圖樣困難性與 美感 奶泡質地 圖樣對比度 與視覺均衡度 完成度 (20 分) (10 分) (10 分) (5 分) (5 分) 2.技術評分項目（共 50 分）： 濃縮咖啡 打發牛奶 衛生條件 整體演出 (10 分) (20 分) (10 分) (10 分) 九 、本競賽辦法及相關規範如有未盡事宜，得由主辦單位修正並公布之。 十、本競賽辦法及相關規範如有疑慮，歡迎與大會聯絡人聯繫。 競賽流程 : 賽前 20 分鐘全部選手報到 ↓ 主審說明