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农学专业企业课程教学探索和实践 　　[摘要]通过对农学专业食用菌工厂化生产企业课程与职业、岗位对接的分析，重点围绕以企业需求为导向、以职业能力为目标、以岗位技能为主体这三个核心，分别从企业课程培养目标定位、教学内容设置，创新教学方法的开展以及强化实践教学的途径等几个方面对食用菌工厂化生产这门企业课程进行了教学探索与实践的阐述。 　　[关键词]农学专业；企业课程；教学探索与实践；食用菌工厂化生产 　　[中图分类号]G642 [文献标识码]A [文章编号]1671-5918（2016）13―0094-02 　　doi：10.3969/j.issn.1671-5918.2016.13.046 [本刊网址]http：∥ 　　工厂化生产食用菌作为农业专业食用菌方向课程群的关键环节，对食用菌工厂化生产企业课程进行积极有效的教学改革，创新教学方式，让学生掌握实用技术、树立岗位和责任意识是摆在我们面前的一项重要课题，现结合近年来的教学实际就食用菌工厂化企业课程教学探索与实践的基本情况进行阐述。 　　一、以企业需求为导向。明确课程培养目标。科学设置教学内容 　　食用菌工厂化生产是伴随着以工厂化形式生产食用菌而兴起的一门典型的现代农业领域的企业课程。通过作者近两年的企业走访、参观与实践发现，食用菌工厂企业的岗位大体可分为生产技术、菌种研发、品管、营销四大类岗位。这四大类岗位既是食用菌企业对人才的需求，也是农学专业学生从事食用菌工厂化生产就业岗位的需要。如何科学地在课堂教学中以企业岗位需求为导向，明确课程的培养目标，科学合理设置教学内容，让学生在企业课程中学到的知识在未来的岗位上的实用扎实，是摆在食用菌工厂化生产课程教学创新的关键问题。 　　教学内容设置方面，以讲授不同适应工厂化生产环境的食用菌品种的基本生长规律为重点，以企业各生产环节岗位设置要求为导向，以工作生产环节为核心，以工厂化生产食用菌工艺流程为主线，重点围绕岗位需求设置了绪论、食用菌工厂化生产原理与构成、不同菌种在生产中的应用、食用菌工厂化生产技术标准四个总论章节与营销、生产技术、菌种研发和品管这四类岗位相对应。同时设置金针菇、杏鲍菇、双孢菇、真姬菇工厂化生产四个分论章节。目的就是突出教学内容与岗位需求的衔接性，增强学生从事该领域工作的实践能力，缩短学生进入相关企业后的适应期，达到快速进入工作状态，快速融入企业生产的目的。 　　二、以职业能力为目标，创新授课方式方法。提升学生学习能力 　　职业能力是从业人员的核心素养，在企业课程中如何有效的培养学生未来作为从业人员的职业或者岗位技能是摆在教师面前建设企业课程的核心问题。传统的授课方式的背景是更多地注重知识的连贯性、理论性和系统性，学生被禁锢在课堂上、书本上，这种教学模式不利于对应用型和创新型人才的培养。这样所延展的教学方法更多的是注重了知识而忽略了对知识的应用和对技能的培养，针对上述情况在企业课程中教师应采取以学生为主体地位的教学方法，提高教学效果，激发学生学习兴趣。 　　（一）“动式”教学 　　“动式”教学是指通过营造多边互动的教学环境，在教学双方平等交流探讨的过程中，达到不同观点碰撞交融，进而激发教学双方的主动性和探索性，提高教学效果的一种教学方式。在食用菌工厂化生产课程教学中，我们引入“防污染液体菌种系统”、“前后门自动物流系统”等大型食用菌企业的典型生产案例进行分析。通过任课教师对案例的引入和相关生产设备等方面的介绍，由学生们自主完成相应背景材料收集、工作系统优缺点分析及提出改进意见和思路，从而最终达到学生充分体会“独立学习”的过程，即学会如何学习、如何适应岗位，使学生最终学会独立的面对未来实际生产中的所遇到的难题，并利用自己所学的知识加以解决。 　　（二）“工作过程式”教学 　　“工作过程式”教学指在教学过程中为了达到既定的教学目的，从学生未来就业需要出发，引入、创设与工作内容、环境相适应的具体场景或气氛，引起学生的情感体验，帮助学生迅速而正确的理解教学内容，促进他们技能与意识的全面和谐发展，提高教学效率。在设定工作环境条件下，学生学习目的更为明确与具体，情感也更贴近于工作现场，锻炼与实际接轨的技能，还潜移默化中养成了学生的职业意识。在企业课程食用菌工厂化生产教学中，如在讲授工厂中培养料的灭菌这一技术环节时，任课教师除对灭菌的原理和设备进行讲解外，还通过视频课件模拟工厂应用贝斯特BMQ-44脉动式真空灭菌器工作时技术人员的四个操作行程，即抽真空行程、升温行程、灭菌行程、排气行程等环节的操作过程，并引导学生归纳出该种灭菌器的优劣势以及各操作环节的注意事项。从而做到教师启发引导，学生主体参与，充分调动起学生的学习积极性。 　　（三）“任务驱动式”教学 　　“任务驱动式”教学是按照“任务下达→信息收集