基于因子分析的烤烟香型定量判别及其与产区的对应关系.PDF

中国烟草学报Acta Tabacaria Sinica　 doi ：10.16472/j.chinatobacco.2015.378 51 基于因子分析的烤烟香型定量判别及其与产区的对应关系 1 2 1 3 1 1 1 李超 ， ， ， ， ， ， 李娥贤 张承明 叶宏 王璐 郭青 秦云华 1 云南中烟工业有限责任公司技术中心，卷烟产品质量检测中心，昆明市五华区红锦路181号 650023 ； 2 云南省农业科学研究院生物技术与种质资源研究所，云南昆明 650223 ； 3 玉溪师范学院商学院，云南玉溪 653100 摘 要：抽样采集2012 年国内14 个 省29 个地区500 个烟叶样品，测定了117 种化学指标，采用因子分析进行降维处理，基于 因子得分构建了Bayes 香型定量判别模型，对香型与产区进行对应分析。结果表明：①原始指标可提出24 个公因子，其对原变 量的总方差解释率为83.294%。②定量判别模型能依据巨豆三烯酮、呋喃、生物碱等18 种物质的含量对烟叶样品香型进行较好 的预测，回判及预测正确率≥ 95.3% 。③经因子得分加权的香型与产区对应分析结果与感官评吸结果总体一致，各省份香型特质 排序：清香：云 闽 蜀；中间香：渝 黔 黑 鄂；浓香：豫 皖 粤 赣。④豫中部、陕东南烟叶属中偏浓香型，黔西南 烟叶属中偏清香型。 关键词： 烤烟烟叶；化学组成；因子分析；判别分析；对应分析 引用本文：李超，李娥贤，张承明，等. 基于因子分析的烤烟香型定量判别及其与产区的对应关系[J]. 中国烟草学报，2016,22 （6） 根据其燃烧时所产生的香气风格, 烤烟可划分为 1 材料与方法 [1-3] 清香型、中间香型和浓香型三个类别 。烟叶香型 1.1 材料 很大程度上决定着不同卷烟的感官风格特征，是维护 [4] 采用经典抽样方法，从国内14个省份29 个市（县） 卷烟感官质量稳定的重要因素 ，也是工业生产与配 采集2012 年的烤烟烟叶样品，总计16 个品种，500 方选用的要素之一。烟叶产区的自然条件对其香型的 个样品，根据感官评吸结果可划分为：清香型烤烟烟 形成起着至关重要的作用，不同产区烟叶通常具有各 [5] 叶样品161 个，中间香型烤烟烟叶样品168 个，浓香 自独特的香型 。化学成分是香型的物质基础，对不 型烤烟烟叶样品171 个，具体见表1。 同香型烟叶的化学指标特征剖析一直以来都是研究热 [6-8] 1.2 方法 点 。目前，研究内容多集中于不同香型烟叶的化 [9-10] 1.2.1 化学成分检测 学组成差异 ，不同部位烟叶特征与化学成分的相互 [11] [12-13] 主要对45 种中性致香成分（例如β- 大马酮、香 关系 ，以及不同品种烟叶对香型特征的影响 等， [5，14] [15] 叶基丙酮、β- 紫罗兰酮、降茄二酮、巨豆三烯酮、二氢 有关烤烟香型的化学组成评价 及产区分布情况