超高效液相色谱-质谱联用技术测定茶叶中8种单寡糖-航空制造技术.PDF

164 2014, Vol.35, No.20 食品科学 ※分析检测 超高效液相色谱-质谱联用技术测定茶叶中 8 种单、寡糖的含量 * 王川丕，诸 力，刘 新 ，张颖彬，周苏娟 （中国农业科学院茶叶研究所，浙江杭州 310008 ） 摘  要：建立同时定性和定量分析茶叶中鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、果糖、甘露糖、葡萄糖、蔗糖和棉子糖 8 种单、 - Waters Acquity BEH Amide 寡糖的超高效液相色谱 质谱联用方法。样品经超声波辅助提取，以 色谱柱 2.1 mm 150 mm 1.7 µm - 0.1% （ × ， ）分离，以乙腈水溶液（各含体积分数 氨水）为流动相，电喷雾负离子多反应监 8 0.01 0.54 mg/L 1.0 200.0 mg/L 测模式检测。结果表明， 种单、寡糖的定量检出限为 ～ ，线性范围为 ～ ；添加水平在 10.0mg/L 100.0 mg/L 80.2% 103.2% 20 个样 和 内，回收率为 ～ 。应用该方法分析包含绿茶、乌龙茶、普洱茶和红茶的 0.39 17.64 0.53 22.83 品，发现大部分样品中都能检测到葡萄糖、果糖、蔗糖和棉子糖，它们的含量分别为 ～ 、 ～ 、 2.07 40.70 g/kg 0.57 14.67 g/kg ～ 和 ～ ；但在所有样品中均未检测到鼠李糖、木糖、阿拉伯糖和甘露糖。 - 关键词：超高效液相色谱 质谱；茶叶；葡萄糖；果糖；蔗糖；棉子糖 Determination of Eight Saccharides in Teas by Ultra Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry * WANG Chuan-pi, ZHU Li, LIU Xin , ZHANG Ying-bin, ZHOU Su-juan (Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China) Abstract: An ultra performance liquid chromatography tandem mass spectrometry (UPLC-MS/MS) method was devel