大黄鱼Pseudosciaenacrocea消化道不同部位两种消化酶-海洋科学.PDF

37 6 Vol1 37, No16 2 0 0 6 1 1 OCEANOLOGIA ET LIMNOLOGIA SINICA Nov., 2 0 0 6 (P seudosciaena crocea ) pH * 朱爱意 褚学林 ( 316004) 采用改变离体条件下大黄鱼消化道不同器官消化酶的作用温度和 pH 的 法, 对其 不同消化器官中的蛋白酶和淀粉酶活力进行测定, 研究两种消化酶活力的分布特征以及温 度pH 对两种消化酶活力的影响结果表明, 在消化道生理酸碱条件下蛋白酶活力: 胃 后 肠 前肠 肝胰脏(P 0101); 淀粉酶活力: 肝胰脏胃 后肠 前肠(P 0101); 在实验设定 的条件范围内, 胃肝胰脏前肠后肠各部位蛋白酶的最适温度分别为 35e 30e 40e 35e , 淀粉酶的最适温度分别为 30e 25e 30e 35e 随着温度由低向高变化, 两种酶各部 位活力均有从低向高然后逐渐降低的变化趋势; 蛋白酶的最适 pH 值分别为 212610710 810, 淀粉酶各部位最适 pH 值分别为 319710710710在设定的实验 pH 范围内, 胃蛋白 酶的活力随着 pH 值的升高而迅速降低, 其余各部位酶均有随 pH 升高酶活力先升而后降 的变化趋势 大黄鱼, 蛋白酶, 淀粉酶, 温度, pH S43211 (, 2001) , , , , , ( 2003) (, 2004) , , ( Hofer, 1978; , , 1988; , 1998; , 1998) pH (Pseudosciaena crocea) , , , , , 1 ( 111 ), (Pseudosciaena crocea) 2005 , 8 23) 9 10 2 , , * (/ 8630 ), 2004AA6230102004AA001180; , , E-m ail: zay008@ 163. com : 2005- 10-26, : 2005-12-28 562 37 , , : 25e , pH 715( pH 212) 20 , ( 3811360 ? , , 1Lg 191611) g, ( 301094 ? 01758) cm (U /g) 112 114 24h( 5 10) 40e , 5e 1 , 4), , , 7, , pH