解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶发酵优化-生物加工过程.PDFVIP

第 １４卷第６期 生　 物　 加　 工　 过　 程 Ｖｏｌ１４ Ｎｏ６ ２０１６年１１月 ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｂｉｏｐｒｏｃｅｓｓ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｎｏｖ． ２０１６ － ｄｏｉ：１０３９６９／ ｊｉｓｓｎ１６７２ ３６７８２０１６０６０１０ 解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶发酵优化 １，２ １ １ １ １ １ １，２ 王　 楠 ，苑　 畅 ，汪　 瑞 ，淳于彦洁 ，吴雅雯 ，李金宝 ，丁重阳 （１． 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 ２１４１２２； ２． 江南大学 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江苏 无锡 ２１４１２２） 摘　 要：对实验室前期筛选到的一株解淀粉芽孢杆菌Ｂａｃｉｌｌｕｓ ａｍｙｌｏｌｉｑｕｅｆａｃｉｅｎｓ ＪＮＵ００２进行培养基和培养条件优 化。 单因素实验确定最佳碳源为乳糖，除麸皮外，其他氮源对产酶无明显促进作用，ＫＨ ＰＯ 和ＣａＣＯ 等对产酶有促 ２ ４ ３ 进作用。 通过正交试验确定最佳培养基成分为麸皮１６ｇ／ Ｌ、乳糖１０ｇ／ Ｌ、ＫＨ ＰＯ １ｇ／ Ｌ、ＣａＣＯ １ｇ／ Ｌ，其中麸皮对解 ２ ４ ３ 淀粉芽孢杆菌产凝乳酶影响较大。 在发酵温度３７ ℃、种子液培养时间１８ｈ、接种量０５％、５００ ｍＬ摇瓶装液量 １００ ｍＬ时，较适宜解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶。 优化后解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶活力达到１２７６６ ＳＵ／ ｍＬ，比优化前提高 了３５倍。 关键词：解淀粉芽孢杆菌；凝乳酶；优化 － － － 中图分类号：ＴＱ９２５　 　 　 　 文献标志码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１６７２ ３６７８（２０１６）０６ ００５４ ０７ Ｏｐｔｉｍｉｚｉｎｇ ｏｆ ｍｅｄｉｕｍ ａｎｄ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｆｏｒ ｍｉｌｋ⁃ｃｌｏｔｔｉｎｇ ｅｎｚｙｍｅ ｐｒｏｄｕｃｅｄ ｂｙＢａｃｉｌｌｕｓ ａｍｙｌｏｌｉｑｕｅｆａｃｉｅｎｓ １，２ １ １ １ １ ＷＡＮＧ Ｎａｎ ，ＹＵＡＮ Ｃｈａｎｇ ，ＷＡＮＧ Ｒｕｉ ，ＣＨＵＮＹＵ Ｙａｎｊｉｅ ，ＷＵ Ｙａｗｅｎ ， ＬＩＪｉｎｂａｏ ，ＤＩＮＧＺｈｏｎｇｙａｎｇ１ １，２ （１． Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ ｔｈｅ Ｍｉｎｉｓｔｒｙ ｏｆ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ，Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｊｉａｎｇｎａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｘｉ ２１４１２２，Ｃｈｉｎａ；２． Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｆｏｒ Ｃｅｒｅａｌ Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，