香辛料调味品文本.DOC

FORMTEXT FORMTEXT Q/ FORMTEXT LHTJ FORMTEXT 龙海同记食品有限公司企业标准 Q/ FORMTEXT LHTJ FORMTEXT 0001S— FORMTEXT 2018 FORMTEXT FORMTEXT 香辛料调味品 FORMTEXT FORMTEXT FORMTEXT 2018 - 06 -10发布 2018 - 07 - 01实施 FORMTEXT 龙海同记食品有限公司发布 Q/LHTJ 0001S—2018 PAGE \* MERGEFORMAT I 前言 本标准根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。 本标准中的感官指标和特性指标(水分、磨碎细度) 根据产品特征制定，总灰分、酸不溶性灰分按照GB/T 15691《香辛料调味品通用技术条件》制定，铅按照GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的要求制定并严于GB 2762，菌落总数、大肠菌群参照GB 2717－2003 《酱油卫生标准》中餐桌酱油制定，致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）按GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》中即食调味品的要求制定。 本标准由龙海同记食品有限公司提出。 本标准由龙海同记食品有限公司负责起草。 本标准主要起草人：李彦廷、刘芳。 香辛料调味品 范围 本标准规定了香辛料调味品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以菖蒲、洋葱、大葱、小葱、韭葱、蒜、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、莳萝（土茴香）、圆叶当归、细叶芹、芹菜、辣根、龙蒿、杨桃、黑芥籽、刺山柑、辣椒、葛缕子、桂皮（肉桂）、阴香、大清桂、芜荽、藏红花、枯茗、姜黄、香茅、枫茅、小豆蔻、阿魏、小茴香、甘草、八角、刺柏、山奈、木姜子、月桂、芒果、薄荷、椒样薄荷、留兰香、调料九里香、肉豆蔻、甜萝勒、甘牛至、牛至、罂栗、欧芹、多香果、荜拨、黑胡椒、白胡椒、石榴、迷迭香、芝麻（胡麻）、白欧芥、丁香、罗晃子、蒙百里香、百里香、香椿、香旱芹、葫芦巴、香荚兰、花椒、姜中的一种或多种为原料，经选料、干燥、粉碎、筛分、调和（或不调和）包装制成的香辛料调味品系列产品。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 12729.4 香辛料和调味品 磨碎细度的测定（手筛法） GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005年]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 产品分类 产品按用途不同分类：非即食香辛料调味品、即食香辛料调味品。 产品按形态不同分类：粉状香辛料调味品、颗粒状香辛料调味品。 技术要求 原料 菖蒲、洋葱、大葱、小葱、韭葱、蒜、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、莳萝（土茴香）、圆叶当归、细叶芹、芹菜、辣根、龙蒿、杨桃、黑芥籽、刺山柑、辣椒、葛缕子、桂皮（肉桂）、阴香、大清桂、芜荽、藏红花、枯茗、姜黄、香茅、枫茅、小豆蔻、阿魏、小茴香、甘草、八角、刺柏、山奈、木姜子、月桂、芒果、薄荷、椒样薄荷、留兰香、调料九里香、肉豆蔻、甜萝勒、甘牛至、牛至、罂栗、欧芹、多香果、荜拨、黑胡椒、白胡椒、石榴、迷迭香、芝麻（胡麻）、白欧芥、丁香、罗晃子、蒙百里香、百里香、香椿、香旱芹、葫芦巴、香荚兰、花椒、姜:应干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质