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山西省钙果产业现状存在问题和发展对策 　　摘要：山西是钙果(欧李)野生资源最丰富的地区，也是目前钙果种植最早、面积最大的省份。笔者对山西省钙果产业的生产状况及在种植、采收及果品加工方面存在的主要问题进行了调查分析，认为钙果产业必须实施“品种配套、技术配套、产业配套”，才能实现健康稳定发展，真正发挥其经济价值和生态价值，体现我国特色水果的国际竞争力。 　　关键词：山西；钙果(欧李)；产业；现状；对策 　　钙果，种名欧李，是我国特有的果树资源，因其果实富含果酸钙且易被人体吸收，商品名称之为“钙果”。几千年来钙果很少被人问津，从1987年开始，山西农业大学相继开展了其育种、栽培和利用等方面的研究，经过24年的研究与开发，将其从野生状态发展到人工栽培，使钙果成为人类?利用的第501种可食植物，也是我国北方规模栽培的第20种果树，与沙棘、蓝莓等一起被誉为高营养和高保健价值的第三代水果。近年来，钙果种植发展势头迅猛，其加工产品市场反响良好，为使这一新兴果树产业能稳步、健康有序地发展，笔者对山西省钙果产业的生产现状、存在问题进行了调查与分析，并提出了解决问题的对策。 　　1　山西省钙果生产现状 　　1.1钙果的种植类型、面积与产量 　　山西省钙果的种植按利用目的可分为两种类型，一是生态种植类型，二是产果种植类型。生态种植类型主要是在干旱荒坡上利用钙果强大的地面覆盖能力和根系固土能力，防止水土的流失，以生态效益为主，对果实则可利用或不利用，其经济效益处于次要地位。产果种植类型主要以生产钙果果实为主，果实鲜销或出售到加工厂进行加工。 　　1.1.1生态种植 　　山西省于2001年在吕梁市的中阳县退耕还林项目区中进行了试验种植，种植面积为0.2hm2，之后又在昔阳县的大寨森林公园进行了种植，种植面积0.7hm2，这两个地区都以实生苗栽培为主，植株长势良好，植被覆盖功能和固土效果显著。2002年，山西省水土保持研究所立项开展钙果水土保持研究，在山西吕梁市王家沟不同坡度的荒地上，采用‘农大3号’和‘农大4号’品种及实生苗进行了较大规模的生态试验种植，种植面积10hm2，第3年其保水率达到25％，保土率达到80％，防治水土流失效果优于沙棘和柠条，且有一定的经济收入。随后，在朔州、浑源、孝义、安泽、襄汾、沁水、交城(关帝山)等地利用野生欧李进行生态种植，面积共约67hm2。2010年，生态种植面积继续扩大，柳林县在留誉乡荒坡地种植了67hm2，阳曲县67hm2，太原东西两山6.7hm2，忻州13.4hm2。这些种植者中，多数不知实生苗和品种苗的差异，误认为实生苗也能像品种苗一样获得经济收入。到目前为止，据不完全统计，山西省生态种植面积大约333hm2左右，实际挂果或采果面积约占50％，总产量在100t左右。生态种植的经济效益很低，但在防风固沙、保持水土、植被恢复及提升退耕还林效果等方面表现出了较好的生态效益。 　　1.1.2产果种植2002年到2005年期间，山西省钙果品种规范种植均是小规模开展，尽管总面积曾达到了3.3hm2，但每个种植户或企业均种植很少，最多的也不到0.1hm2，种植极为分散。2006年，在高平市政府的支持下开始进行钙果的规模化种植，种植品种为山西农业大学培育的‘农大3号’、‘农大4号’和‘农大5号’3个品种，面积为3.3hm2.第2年便开始结果，667m2产量达到250kg；2007―2009年扩大种植面积，累计达到100hm2，是目前我省也是全国钙果产业规模发展面积最大的县市。高平种植钙果的地域，90％为丘陵地或沟坡地，10％为平地，有灌溉条件的仅3hm2.95％的钙果种植没有灌溉条件，在靠自然降雨的条件下钙果成活和长势良好。2009年高平市发生了多年不遇的大旱，旱地玉米几乎绝收，而钙果仍达到了667m。产500k以上的产量。近5年来钙果优良品种的栽培面积不断扩大，分别在襄垣(47hm2)、垣曲(6.7hm2)、临汾(6.7hm2)、太谷(6.7hm2)、壶关、陵川、闻喜、宁武及朔州、临县等地区先后种植，总面积达93hm2。到目前为止，全省品种苗种植的面积约200hm2左右，实际挂果或采果面积约占总面积的75％，年总产量达到2000t左右。目前，产果种植已经小有规模，果农有较高的经济收入。 　　1.2钙果加工企业与加工产品 　　同其他核果类果树一样，钙果果实不宜长时间贮藏，常温下5d后就开始腐烂，所以种植必须与加工相配套发展。目前我省加工钙果的企业有4个，其中专门生产钙果的企业2个。山西宇脯钙尔食品有限公司投资3000万元，新建了一个生产钙果蜜饯和钙果凉糕等产品的食品企业，年加工能力6000t。山西天香康元生物技术中心以生产钙果果酒、冰酒为主，年加工能力200t。山西厦普赛尔股份有限公司改建扩建了一个钙果汁