酵母菌对果蔬采后病害防治的研究进展-中国科技论文在线.PDFVIP

中国科技论文在线 第 卷 第 期 农 业 工 程 学 报 ! # 809:! ;0:# 年 月 $ $%% ’ ()*+,*-./0+,01.234567 =9 $%% 酵母菌对果蔬采后病害防治的研究进展 张红印 蒋益虹 郑晓冬 席 与芳 孙 萍 ? ? ? 王 ? 浙江大学食品科学与营养系 杭州 @ ? !%%$A 摘 要 该文对酵母菌对果蔬采后病害防治的研究现状进行了综述 其中包括防治效果 防治机理 防治的优势及最新研究 B ? C C 成果 许多酵母菌对果蔬采后病害具有明显的抑制作用 酵母菌抑制霉菌的机理主要在于营养与空间的竞争 对病原菌的 D ? C 直接寄生作用及诱导寄主产生抗病性 酵母菌与其它生防微生物相比 具有拮抗效果好 不产生毒素 可以和化学杀菌剂共 D ? C C 同使用等优点 使用生物工程技术改造拮抗酵母菌从而提高其生防效果 是酵母菌对果蔬采后生物防治的最新研究领域 D ? D 该文还指出了酵母菌对果蔬采后生物防治存在的问题 并对未来的研究提出了新的思路 ? D 关键词 果蔬采后病害 生物防治 酵母菌 生物防治效果与机理 B E E E 中图分类号B $%!: 文献标识码B 文章编号B!%%$FGH!@$%%A%#F%%$F%I (5 6 进这种效果 而 $l 没有这样的作用M!%N 等研 ? mn E o3+p0g J 引 言 究了隐球酵母属的i^_kY‘R‘RRUV:ScqS^a‘FaScSQYUVCi: 果蔬采后病害造成的损失是巨大的 据报道 发达 和红酵母属的 对梨病害 D ? TQU^]cYSS rb‘j‘Y‘^UTQ:sTUYScSV 国家有 的新鲜果蔬损失于采后的腐烂 而 的生物控制效果 结果表 明 隐球酵母属 的 !%KL %K ? ? ? i: 在发展中国家 由于缺乏储运冷藏设备 果蔬腐烂损失 和红酵母属的