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PAGE 湖南工学院 毕业论文 题目：餐饮定价策略研究 年级：大专29 学号： 姓名：曾艳 专业：市场营销 指导老师： 2012年6月 摘要 餐饮定价主要指菜点的定价，所以又称为菜单定价，是根据餐饮市场的需求状况和菜点的成本以及利润目标而制定的销售价格。餐饮定价是菜单设计的重要环节，直接影响到客源市场和饭店的利润水平，甚至涉及到企业经营的成败。由于菜点的价格结构和餐饮的经营方式具有区别于其它产品的特殊性，所以，定价的方法也有所不同。 论文关键词：餐饮，定价，策略 PAGE PAGE 10 目录 摘要： 一、一般定价策略　　（一）合理价位策略 （二）高价位策略 （三）低价位策略 （四）目录价格策略（五）价格灵活度策略　　1．固定价格策略 2.灵活价格策略 二、餐饮折扣优惠定价策略 （一）折扣优惠策略 （二）清淡时段优惠定价策略（三）常客优惠定价策略（四）地点优惠定价策略（五）团体优惠定价策略 三、修正定价策略（一）声誉定价策略 （二）低价诱饵策略 （三）需求导向策略（四）系列产品定价策略 四、以竞争为中心的定价策略　 （一）追随同行业策略 （二）追高定价策略 （三）同质低价策略 　五、数字心里反应的定价策略 （一）尾数定价策略 （二）首数定价策略 （三）整数定价策略 HYPERLINK / \t _blank 论文导读:：餐饮定价主要指菜