甘氨酸的免疫调节作用及其分子机制-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１５，２７（３）：６６３⁃６７０ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１５．０３．００１ 甘氨酸的免疫调节作用及其分子机制 １ １ １∗ ２ 杜瑞平 　 张兴夫 　 高　 民 　 敖长金 （１．内蒙古农牧业科学院动物营养与饲料研究所，呼和浩特 ０１００３１；２．内蒙古农业大学动物科学学院， 呼和浩特 ０１００１８） 摘　 要： 甘氨酸是一种传统氨基酸分类上的非必需氨基酸，参与了蛋白质和与许多重要的代谢 有关的生理活性分子的合成，并且是中枢神经系统中的一种重要抑制性神经递质。 近年来的研 究发现，除了对缺血再灌注损伤、休克、移植、酒精性肝炎、肝纤维化、关节炎、肿瘤和药物毒性等 具有生理保护作用外，甘氨酸还有抗炎和免疫调节作用，其准确机制尚没有完全阐明。 本文从 氨基酸与免疫的关系切入，综述了甘氨酸的基本特性、主要生理作用、抗炎和免疫调节作用及其 可能的分子机制，讨论了甘氨酸调节泌乳反刍动物乳腺炎的可能性，旨在为甘氨酸作为天然免 疫调节剂的实践应用提供理论指导。 关键词： 甘氨酸；抗炎；甘氨酸受体 中图分类号：Ｓ８５２．２　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１５）０３⁃０６６３⁃０８ 　 　 畜禽良好的健康及生产性能取决于多种因 因表达、信号转导、抗氧化应激及免疫功能等产生 素，包括遗传、饲养、对病原体的接触频繁程度等， 调控作用，这些调节作用最终可影响到动物的生 ［２］ 然而营养在调节动物对感染性疾病的易感性上起 长发育、生产性能以及健康状况 。 因此，功能性 着重要作用。 营养不良和疾病感染是世界范围内 氨基酸或者条件性氨基酸的概念应运而生并越来 动物和人类生存、生长、繁殖和健康的主要障 越受到理论和生产的重视。 目前研究较多的此类 ［１］ 碍 。 这个全球性问题催生了营养免疫学的发 氨基酸包括精氨酸、赖氨酸、组氨酸、丝氨酸、苏氨 展，它阐明了在分子、细胞、组织和机体几个不同 酸、亮氨酸、色氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸等。 在免疫 层次上营养物质对免疫系统的代谢和功能所发挥 应激反应中，氨基酸将发生重分配并主要用于合 的作用。 营养物质调控免疫系统运作的能力也是 成参与炎症和免疫反应的蛋白质以及参与免疫细 ［３］ 现代动物生产中的一个重要研究热点。 特别是蛋 胞增殖和其他免疫反应的重要化合物 。 因此， 白质供应对许多动物包括幼畜和成年动物对疾病 在确定人或动物对氨基酸的需要量时，除了考虑 的抵抗力的培育很重要。 传统意义上的营养需要 其对机体蛋白质合成的作用外，还应考虑其本身 ［４］ 量概念是基于营养素的缺乏水平而判定的，基于 重要的生理活性功能 。 此氨基酸通常被分为必需氨基酸和非必需氨基 　 　 鉴于氨基酸营养在动物和人类营养中的重要 酸。 然而近年来，越来越多的研究证实了一些传 性，明确单个氨基酸在免疫