湛江的饮食文化JpnEDKoV.docxVIP

湛江的饮食文化 在文史哲通论的课堂上，老师说：文化就是一种清明而逻辑的思维习惯，就是一种独立判断的勇气。此后，她向我们介绍了中华民族的各种文化，其中最吸引我的是：中华的美食文化。由于本人也是一个吃货，对于吃的研究比较感兴趣，故在这里谈谈我家乡的饮食文化。 我的家乡——湛江，位于祖国大陆的最南端，是粤西最大的海滨城市。湛江市旧称广州湾，三面环海，依山傍水，气候温和，有1500多公里的海岸线，海产资源非常丰富，几乎世界上所有的海鲜品种都可以在这里找到。 湛江菜属于正宗的粤菜，但与广东其它菜系相比，却有着浓郁的地方风格，有着独特的魅力。香港著名的美食家梁文韬先生曾说：湛江的美食有自己的特色，原汁原味，湛江鸡和海鲜很有名气。湛江饮食以海鲜称绝，有“食海鲜，到湛江”之说。另外，湛江还有独具一格的食狗习惯，有原汁原味的白切鸡，还有异彩纷呈的各色小吃。 1、湛江的海鲜 湛江海鲜的历史可以追溯到7000年前的遂溪县江洪镇鲤鱼墩古遗址，当时当地的海鲜就已在中国民间具有一定的知名度。湛江占了中国热带面积的10%，且海岸线长，滩涂湖泊众多，海湾河叉内风平浪静，非常适宜盛产温水海鲜。由于气候温暖，海水中生长着多种营养类型的微生物，供鱼、虾、蟹、贝等食用，这是其它海域不可比拟的。 由于地理环境和气候条件的优越，使得湛江的鲍鱼、龙虾、珍珠、对虾、石斑鱼、鱿鱼、墨鱼、