食物分类与饮食健康0fGS2UXu.ppt

* 糖糖悲歌 多喝糖類飲料會造成身體缺鈣！ 多吃糖容易降低免疫力！ 多喝糖類飲料會增加腎臟負擔！ * 因此，建議您─吃糖食要擇時 吃甜食一般的適當時間一般為─ a.體育運動前： 因為在進行體育運動時，需要 付出大量體力，消耗較多的能量。但運動前不宜飽餐，這時適當吃一些甜品，可以迅速提供身體所需的能量。 b.頭暈噁心時： 這時體質較弱，吃些甜品湯料，可以提高血糖、穩定情緒、增強抗病能力，有利於恢復健康。 c.嘔吐腹瀉時： 當患胃腸道疾病時，胃腸功能紊亂，有脫水狀況，出現暫時營養不足，這時適於吃流質飲食，喝一些加鹽糖水，等於服用補液，有利於恢復健康。 * 有以下幾種狀況則不適合吃甜食 a.吃飯前：否則會降低食慾，影響正常進食。 b.飽餐後：以免能量過多，促使體重增加，引起肥胖，而肥胖對身體的健康是極為不利的。? c.睡覺前：因糖遺留在口腔牙齒裡，有利於細菌繁殖生長，損害牙齒；巧克力等糖果會引起神經興奮、失眠。 d.牙病時：不然會使牙病發作，或加重病情。 * 國民飲食指標 六、多攝取鈣質豐富之食物 預防骨質疏鬆症，每日食用一至二杯牛奶，且食 用富含鈣質食物。 七、多喝白開水 每日6-8杯水，維持正常生理狀態及預防便秘。 八、飲酒要節制 飲酒過量會影響營養素吸收導致營養不良、肝臟 疾病、注意力不集中。 * 牛奶的功與過 功─ 蛋白質營養豐富，有維生素A、D、E、K、B1、B2、B6、B12，含豐富的鈣質，可提供熱量，以及必須脂肪酸，並且是弱鹼性的食品。 過─ 乳糖造成乳糖不耐症、酪蛋白會妨礙其他食物的消化，並使部分的人產生過度的免疫反應，因而有氣喘、面皰、蕁麻疹、過敏性鼻炎、扁桃腺炎等問題。鈣磷比例顯示磷含量偏高，阻礙鈣吸收。 * 少鈣就喝牛奶？少蓋了啦！ 牛奶的鈣含量雖然豐富，但鈣磷比例不甚理想，因此不見得容易被吸收，加上有些人會有乳糖不耐症，造成牛奶容易導致他們腹瀉，更不利於鈣的吸收。而且鈣的吸收不可以單單只考慮鈣的問題，維生素D若不足，鈣的吸收效果也會打折扣，何況鈣吃太多，容易排擠鎂的吸收，結果可能鈣沒問題了，鎂卻不足了。 諸如此類的問題，不由得不引起我們深思，牛奶真的有那麼好嗎？ * 無限暢飲，保證有益！？ 雖然多喝水是好事，但有時要考慮自己的身體是否健康，例如腎臟是否有問題，以免增加負擔。 喝水喝水，喝水量是一個重點，但水的品質可能還更重要，飲料裡除了水之外，還喝進了什麼？此乃問題之所在。 * 紅酒紅酒我愛你！ 其實，每天攝取10～30g酒精可降低20～80％死亡率。 而紅葡萄酒裡的機能性成分，如多酚類可以幫忙清除自由基，具有抗氧化的功效，而白藜蘆醇則可以抑制血小板凝集，甚至有抗癌性。因此，可能降低心血管疾病的發生機率，只要適量飲用，並無大害。 * 第三章 健康評量與自覺之道 * 自我健康覺察評量 唾液及尿液之酸鹼值檢測 ───────────────────── 清晨唾液之pH值 唾液檢查 進食前 進食後 結果 6.8～7.5 ＞7.2 健康 5.5～5.8 不會上升 酸性化 ───────────────────── 尿液檢查 pH值 結果 (蒐集24 肉食或奶素 6.3～6.9 健康 hr小便) 素食且生食 6.3～7.2 健康 其他(1) 5.8 太酸性 其他(2) 7.8 太鹼性 ───────────────────── * 健康平衡的自我檢查指標 是否 1. 體能極好？ 2. 神經肌肉系統相當平靜？ 3. 腸道排泄規律，消化功能極好？ 4. 不易感冒傷風？ 5. 身心靈整體保持生命活力， 且觀察事物皆能清晰洞見？ * 身體過於酸性的警訊 1. 思考遲鈍，情緒不穩，焦慮不安。 2. 疲倦