餐饮部绿色饭店规章节制度.docVIP

精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 PAGE 精品资料网（） 专业提供企管培训资料 餐饮部绿色饭店规章制度 绿色饭店定义为理念：以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源。 有关规定： 节能规范： 一:前台 1:所有营业区域的灯必须按指定时间开关.(各营业区有规定时间) 2:不使用一次性筷套和一次性毛巾、水杯。 3:所有清洁剂,消毒液定量领用,专人保管并每月做好分析. 4:餐巾纸统一存放,领用要登记,客人沿没使用过的回收再利用. 5;地毯每天用热水拖一次,使用中出现污染马上处理减少地毯清洗次数.(减少地毯清洗液的使用). 6:空调根据气候调整适当的温度,降低使用时间.(冬季:22度,夏季:24度) 7:新风和背景音响做到定时开关. 8:营业前和营业结束后马上关闭所有不必要开起的灯光. 9:重复利用废纸保证所有废纸都要双面使用. 二:厨房: 1:所有灯具必需按规定时间开起. 2:使用柴油炉,煤气炉做到随开随关,每天检查炉台的阀门开关防止有漏气和漏油,严格控制炉台的火力大小,做到物尽其用. 3:严格控制蒸汽的使用时间,并控制使用的合并.每天检查蒸箱的密封度发现问题马上报修防止和跑气现象. 4:各类调味品做到每天定量领用,营业结束后专人回收保管. 5:各样原材料控制好各操作规程防止浪费,做到物尽其用. 6:充分利用边角料(可