老字号饭店订满半成品团购减少资料.pptVIP

本报讯　　距离羊年春节只有两周了，申城各家老字号饭店的年夜饭早已预订一空，更有西式餐饮企业参与其中，希望从年夜饭 市场中分一杯羹。记者昨天走访市场后发现，以家庭消费为主的年夜饭堪称刚性消费，品牌餐饮企业生意火爆。而受到限制“三 公消费”的影响，年夜饭半成品的团购相对平淡，目前的销售量仅为去年春节前的六七成。　　不管是包房还是大厅，杏花楼、 上海老饭店等老字号饭店的年夜饭都已经订满。记者昨天从多家知名餐饮企业获悉，不但大年三十晚上的年夜饭已经满员，就连 年初一到年初六都预订得差不多了。　　“年夜饭是刚性市场需求，尽管今年除夕是法定假日，但是仍有相当一部分市民选择在 饭店吃年夜饭，而不是自家动手。”上海餐饮行业协会副秘书长金培华表示，今年饭店里的年夜饭主流价格仍为1500元到2 000元一桌，并无明显上涨，品牌餐饮企业的生意一如既往的火爆，目前只有一些单品牌饭店还有少量空余位子。　　面对年 夜饭这个“大蛋糕”，西式餐饮企业也动心了。必胜客推出的新春菜单上就出现“团圆三人餐”“心意二人餐”等西式年夜饭套 餐，人均消费在80元左右；为了迎合中国人新春讨口彩的习俗，除了西式餐点，还推出了“孔方兄”披萨等新品。必胜客相关 人士表示，西式年夜饭套餐主要面向年轻家庭，比方说不回家过年的“沪漂一族”，“和普通饭店相比不用预订，对于不太传 统的年轻家庭来说是一个不错的选择”。　　相比之下，年夜饭半成品