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丽江玛咖产业发展的现状及对策 　　摘要 丽江地区于2002年成功引种秘鲁玛咖，之后经历了试种推广，2013年丽江玛咖产业正式起步，2014年达到丽江玛咖产业的巅峰，之后迅速进入2015年的低谷。本文从丽江玛咖产业优势、产业发展中出现的问题以及发展对策3个方面对丽江玛咖产业发展进行综合分析，笔者认为应该将玛咖作为重要的经济作物来发展，明确玛咖作为营养食品的身份，稳步发展丽江玛咖产业。 　　关键词 玛咖产业；优势；问题；对策；云南丽江 　　中图分类号 F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）03-0272-02 　　Abstract Lijiang City successfully introduced Peruvian maca in 2002，the maca industry started formally in 2013 after going through a trial promotion ，then went into the downturn quickly in 2015 after reached its peak in 2014.This paper synthetically analyzed the industrial development of Lijiang maca from advantage of maca industry，problems in the development process and development countermeasure.The author believed that maca should be developed as an important economic crops，and should be identified as nutrition food，so as to steadily develop the Lijiang maca industry. 　　Key words maca industry；advantage；problem；countermeasure；Lijiang Yunnan 　　玛咖属十字花科独行菜属一年或两年生草本，作为一种药食同源的植物，在海拔3 500 m以上的安第斯山区已有逾1 000年的栽培史[1]。玛咖富含蛋白质、氨基酸、果糖、牛磺酸、多糖、维生素、矿物质等多种营养成分，还含有玛咖酰胺、玛咖烯等有益于人体健康的生物碱和芥子油苷、异硫氰酸脂等[2-3]。玛咖含有多种对人体有益的成分，引起专家们对玛咖的药用价值进行了研究，玛咖的药用价值主要包括对性功能和生育力的提高[4-6]、对内分泌的调节[7-8]、抗氧化作用[9-11]、抗疲劳作用[12-13]等[14-18]。2002年国家卫生部正式批准引种玛咖，云南丽江试种成功后相继在西藏、新疆等地成功推广，2011年卫生部批准将玛咖认定为新资源食品[19]。 　　1 丽江玛咖产业优势 　　1.1 种植条件优势 　　玛咖适宜在高海拔、昼夜温差大、光照强的山区种植[20-22]。丽江地区玛咖种植总面积2.06万km2，其中92.3%是山区。年平均气温12.6 ℃，以张氏四季标准划分，丽江地区长年只有冬春（秋）季，昼夜温差大[23]；日照充分，太阳辐射较强[23]；降雨较为集中，6―9月降水量占全年降水量的80.5%[23]；土壤主要为红壤、棕壤，土壤肥力中等偏下，土层深厚，保水保肥较好[23]。各种适宜因素使得在丽江地区海拔2 600～3 700 m的山区种植玛咖生长更好。 　　根据云南网数据显示，2010年丽江玛咖种植面积为135 hm2，玛咖产量600 t[24]；2011年种植面积为344 hm2，产量1 545 t；2012年种植面积为1 116 hm2，产量5 022 t；2013年种植面积2 520 hm2，产量11 340 t；2014年种植面积为4 672 hm2，产量21 026 t；2015年种植面积为9 621 hm2，产量43 295 t。同时已在丽江地区44个乡镇、逾100个村委会推广种植，丽江地区已然成为我国玛咖的主要产区，全国约80%的玛咖产自丽江地区。 　　1.2 品种品质优势 　　丽江玛咖品种主要有黄玛咖、紫玛咖，营养价值最高的黑玛咖也于2014年在丽江地区得到广泛种植。丽江地区种植的玛咖果形好、须根少、晒干后气味芳香浓郁、泡水后清澈回甘。分析表明，云南栽培的玛咖所含营养成分的种类与秘鲁产玛咖类似，根和叶中的蛋白质含量均显著高于秘鲁产玛咖，是较好的植物源蛋白资源[25]。云南栽培的玛咖根中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的比例高?_80.32%，高于秘鲁玛咖[25]。丽江地区目