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云南农产品开发创新问题的研究 　　摘要：农产品是全世界商场份额大，发展潜力强，国际竞争激烈的大产业之一，在国际上划分为一、二、三产业中，农业产品作为第一产业其基础性、战略性地位非常明显。云南是一个以农业生产为主的省份，有独特的气候、生态、环境、多样性的生物物种等优势，可开发利用的农产品种类多，比较优势突出。在中国成为世贸组织国的今天，云南农业和农产品受以国际和国内市场的冲击和竞争，我们只有省时度势，大胆地进行体制创新、科技创新、管理创新，积极参与国际、国内产业结构、产品结构调整和市场竞争、使云南农产品在省内外增大市场份额，并走向世界。 　　关键词：云南；世界贸易组织；农产品；开发；创新中图分类号：F303.4 文献标识码：A 文章编号：1006-723X(2002)05-0032-03 　　 　　一、云南农产品开发的优势 　　 　　据中国食品工业协会会长王文哲透露：食品工业总产值自1995年以来，始终居国民经济各工业部门之首，2001年食品工业产品销售收入可达9000亿元，比上年同期增长13%，呈高速增长。据1998年巴黎国际食品展资料表明：世界食品工业产品的营业额高达21800亿美元，远远超过汽车工业，航天工业及新兴的电子信息产业，成为世界第一产业。而食品工业几乎全是农产品加工工业。其商场份额大，发展潜力强，国际竞争激烈，在国际经济结构划分的第一、第二、第三产业中，农业、农产品属第一产业，其基础性和战略性地位任何国家都不能忽视。江泽民总书记指出农业、农村、农民问题是关系改革开放和现代化建设全局的首要问题。农业兴、百业兴；农民富、国家富；农村稳、天下稳。深化农村改革、加快农村发展、维持农村稳定，我们就能赢得全局工作的主动。云南是一个以农业生产为主的省份，农产品生产和加工方面比较优势明显。云南省委、省政府高度重视农业、农村、农民问题，省委书记白恩培在全省农村工作会议上说，云南农业要充分发挥比较优势，要打好绿色牌、气候牌、生态牌。为农产品加工指明了方向。因此，在中国成为世贸组织的今天，更应该重新认识云南农产品开发的优势所在。 　　由于独特的气候和生态环境，云南可开发的农产品种类多，也有引以自豪的名牌产品，如：宣威火腿、文山三七和以三七为主要原料生产的云南白药、普洱茶、云南烟叶以及云南卷烟。据云南省统计局资料表明：2001年云南优势经济作物产量烤烟60.08万吨；甘蔗1481.10万吨；茶叶8.01万吨；橡胶17.31万吨；药材4.80万吨；蔬菜653.20万吨，反季节蔬菜市场前景广阔。花卉异军突起，鲜切花14.57亿枝；盒栽观赏植物562.33万盒。另外，世界已知食用菌约2000种以上，我国已知有800多种，我省约有600多种，野生食用菌自然资源量约为50万吨，其中经济价值较高，美味可口，可供大宗出口的有鸡土*！、羊肝菌、松茸等50多种。现已开发利用的10万吨(鲜品)产值近20亿元。出口创汇约6000万-7000万美元。云南的小粒咖啡内在品质仅次于世界名牌歌伦比亚咖啡，目前全省总面积达到30多万亩，生豆产量达9000吨，面积和产量占全国总量的90%以上。云南是马铃薯的主要产区之一，面积和产量都居于全国省区的前10位，云南魔芋产量也相当高，马铃薯和魔芋都便于商品性生产和工业化加工。在云南省委、省政府的领导下，集中全省的财力、物力、外汇、实物制定特殊扶持政策，按高起点、高科技、新设备、新工艺的要求，建成了现代化的卷烟厂，现代化的糖厂和茶叶加工厂，取得了历史性的突破，把规模化的农业原料基地与现代化的工业骨干企业结合起来，走出了一条农产品加工规模化、产业化、现代化的路子。2001年卷烟生产为599.49万箱，糖125.49万吨，茶叶8.01万吨，使一个靠国家补贴的穷省，变成一个每年向国家上缴几十亿税金的有贡献的省。最突出的是云南烟草在激烈的市场竞争中取得的辉煌成就，经过近20年的开拓、改革、创新、奋进，云南烟草塑造了红塔山、云烟、红河、阿诗玛、红梅、福牌等多个较大批量生产，市场公认的名牌。云南烟草的成功给我们很多重要启示：之一，云南这个边疆少数民族省，可以而且完全有能力塑造出有自己自主知识产权的名牌产品。并以名牌为龙头，拉动各行各业的发展；之二、建立规模化的农业原料基地与现代化的工业企业结合起来，生产市场需求潜力大，发展前景好的产品，是农产品加工的发展方向；之三、选准的支柱产业，要坚定不移地加大政策和资金扶持，进行制度创新、管理创新、科技创新、才能在发展中求创新、在创新中求发展，才能成长壮大，创新是培育支柱产业的动力；之四、不发达省区经济要实现跨越式发展，选准经济增长点和突破口至关重要。 　　 　　二、云南农产品开发创新的问题 　　 　　中国成为世贸组织国后，按照我国加入WTO的承诺，我国将降低农产品关税，取消非关