肉牛饲喂木薯渣与氨化甘蔗梢育肥效果.PDFVIP

肉牛饲喂木薯渣及氨化甘蔗梢的育肥效果 1 1＊ 1 1 刘建勇 ，黄必志 ，王安奎 ，张继才 1 1 2 3 李乔仙 ，王 喆 ，张 羽 ，杨建炆 （1.云南省草地动物科学研究院 昆明小哨；2.红河县畜牧局 红河迤萨镇 654400；3.红 河县炆远牧业发展有限公司 红河迤萨镇 654400） 摘 要 ：[目的]本试验拟通过木薯渣和甘蔗梢育肥肉牛试验，对屠宰性状、胴体品质评 价及品尝评分，为肉牛产业提供参考依据。[方法]试验设以木薯渣为基础日粮（Ⅰ组）和以氨 化甘蔗梢为基础日粮（Ⅱ组）2 个组，分别补给 3.0 kg 精料，每组 7 头未去势西杂公牛，育 肥 110 d 后进行屠宰。[结果]结果表明：①Ⅰ组期末平均活重 434.27 kg，ADG 为 1 296 g，Ⅱ 组期末平均活重 404.55 kg，ADG 为 992 g，两组间增重差异极显著（P0.01）；②Ⅰ组和Ⅱ 组屠宰率、净肉率、眼肌面积，分别为 62.22%、50.12%、104.3 cm2 和 60.25%、48.45%、 86.5 cm2 ，两者之间差异显著（P0.05）；③Ⅰ组的肉质优于Ⅱ组，两组的牛肉质量等级均达 到优质牛肉标准；④用木薯渣或氨化甘蔗梢育肥肉牛，牛肉无异味，肉质细嫩，口感纯正， 香味浓郁，风味较好。[结论]用木薯渣和甘蔗梢育肥肉牛，增重效果好，ADG 超出 1 000 g， 且牛肉品质也较好。牛肉和脂肪颜色正常，处于最好等级区间。牛肉无异味，口感纯正，香 味浓郁，风味较好。 关键词：木薯渣；氨化甘蔗梢；肉牛育肥；屠宰性状；胴体品质 中图分类号：S823.5 文献标识码：A 木薯，英文名Cassava，拉丁名Manihotesculentacrantz ，是大戟科木薯属多年生（热带 亚热带）或一年生（温带）灌木。起源于南美洲热带区域，中国于19 世纪20 年代引种栽培， 先在广东、广西和海南沿海一带栽培，后逐渐扩大到福建、云南、贵州、湖南、江西等地。 收稿日期：2011-00-00 ；接收日期：2011-00-00 基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金资助（CARS-38 ）。 第一作者：刘建勇（1969- ），男，硕士，副研究员，研究方向：动物营养与遗传育种，Tel.: 0871-7391355 。 通讯作者：黄必志（1964- ），男，博士，研究员。E-mail: hbz@ynbp.cn ，Tel.: 0871-7391020 。 木薯是一种适应性很强、耐脊、耐旱高产薯类作物，粗生易种，病虫害少，薯块富含淀粉， 达 25～35%，是世界三大薯类作物之一，有“地下粮仓”、“淀粉之王”和“能源作物” 等誉称。世界上以木薯为原料开发的农产品大约2 000 种。作为工业原料，可加工成五大系 列产品，一是淀粉糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖、低聚糖等；二是淀粉类、变性淀粉，作为 技术含量较高的淀粉群，广泛用于纺织、造纸、医药化工等行业；三是酒精类，如乙醇、乙 烯、丁醇、乙醛等；四是有机化学类，如酯酸乙酯、乳酸等；五是精细化学品类，如山梨酸、 赖氨酸等。在农业上木薯块茎和茎叶均为优良的饲料，应用于发展畜牧水产业可节约谷物类 [1-3] 粮食，因此木薯有巨大的潜在开发利用价值 。 我国木薯栽培面积约在50 万 hm2 ，以广东、广西、海南、云南等省为主产区，云南省 木薯种植主要集中在红河、文山、思茅、西双版纳、德宏、保山、临沧等地州的低热河谷地 [1] 2 区 。据不完全统计，全省种植面积超过8 万 hm 。2000 年红河州的种植面积已达到 49.5 万hm2 。近年来，云南省木薯产业进入了快速发展时期，各地州纷纷建立木薯淀粉、酒精、 麦芽糖等加工厂。然而，这些加工厂会产生大量的废弃物——木薯渣，一些养殖户用它作为 猪、鸡、牛饲料，但利用率不高，每