2018_2019学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.1油脂课后作业新人教版.docVIP

PAGE PAGE 1 4.1 油脂 课后作业 作业时限：45分钟 作业满分：100分 一、选择题(每小题4分，共48分) 1．下列关于油脂的说法中，正确的是(　　) A．不属于油脂 B．油脂难溶于水，有固定的熔、沸点 C．油脂都不能使溴水褪色 D．油脂是能发生水解的高分子化合物 2．下列关于油脂的结构的说法正确的是(　　) A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯 B．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯 C．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯 D．某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，则该油脂为混合物 3．植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽，若人体长期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，会导致营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力等，下列有关油脂的说法正确的是(　　) A．油脂是人体必不可少的营养物质，在饮食中应尽可能多地食用 B．油和脂肪都属于酯类，二者互为同系物 C．油一般具有酯类和烯烃的一些性质 D．油脂都可以在酸性条件下发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸 4．下列关于油脂的叙述中错误的是(　　) A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B．用热的纯碱溶液去油污效果更好 C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油 5．公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师