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从奶粉安全看我国奶业产业化经营的模式① 　　摘 要:我国现行的牛奶业生产遵循的是“奶农―奶站―乳企”的产业化经营模式。而在实际运行中,由于各个主体之间的信息不对称和利益分配机制不合理,从而存在着经营上的道德风险。 　　关键词:奶业产业 农业产业化 　　中图分类号:F426.82 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2011)08(c)-0248-01 　　 　　1 奶粉事件导致的结果应该说是多方利益受损 　　消费者身体健康受害,奶业企业破产,奶农生产的鲜奶销售不出去,更重要的是产生了社会信任危机,使整个中国奶产业都遭受严重的危机和挑战。痛定思痛,我们要从这一事件中吸取教训。 　　 　　2 我国现行的奶业产业化经营模式的特点及不足 　　中国牛奶行业发展起步于20世纪80年代初期,当时的产业模式基本上是牛乳企业自己拥有奶场,自产自销一条龙。但这种状况下,乳企的发展就受制于奶场的规模、奶源供给瓶颈,直接影响企业的壮大。某集团作为中国乳品中发力较早的企业,率先做出了改革。1987年左右某集团砍掉了自己的郊区牧场,提出“奶牛下乡,牛奶进城”模式。即奶牛卖给农民,农民再把奶卖给集团。农民没有资本买牛,集团就把牛“送”给农民,让农民喂牛后用奶来还债;或者,农民可分期付款。“奶牛下乡”某种意义上正是成本最小的扩产改革路径。 　　将奶牛外包给农民,农民在当时养牛利润远