减少光照面积控制刺芹侧耳菇蕾数量的研究.docVIP

减少光照面积控制刺芹侧耳菇蕾数量的研究 　　摘要 刺芹侧耳（Pleurotus eryngii）原基形成过多影响子实体商品的产量和品质，生产上一般通过人工疏蕾保证单菇重达到商品菇要求。通过在刺芹侧耳菌丝体培养阶段结束后进入生殖生长时，采用中间留有直径4 cm圆形孔的20 cm×20 cm牛皮纸（100 g/m2， 透光率5%）套住刺芹侧耳袋口端，减少栽培袋袋口光照面积，考察对原基发育和子实体生长的影响。结果表明：刺芹侧耳菇蕾在开口处分化并迅速发育成子实体，使采收期比对照提前1.8 d；而在被牛皮纸覆盖的区域菇蕾不能分化，从而有效地控制刺芹侧耳菇蕾的数量，使疏蕾次数从对照的2次减为1次；同时，局部遮光而对子实体产量没有显著影响。 　　关键词 刺芹侧耳； 菇蕾； 减少光照 　　刺芹侧耳（Pleurotus eryngii）是一种食药两用真菌，菌柄粗壮，质地脆嫩，不仅蛋白质含量较高，而且含有具有抗氧化、抗肿瘤、降血压、提高免疫力、降低胆固醇等功能的多种生物活性物质如多糖、甾醇类、多酚类等[1-2]。刺芹侧耳生产中，通常菇蕾过多而造成菇体过小，影响其商品价值。目前主要采取人工疏蕾，过高的人工成本影响经济效益，缺少效果理想的免疏蕾技术[3-5]。虽然通过温差法、提高二氧化碳浓度或者降低空气相对湿度能够减少菇蕾的过多萌发，但同时也会影响子实体的正常发育，而且这些技术操作过分依赖技术人员