花钱也买不到蜜汁肋排做法，从配料到成品做法大公开，抓紧学习吧.pdfVIP

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2018-10-13 发布于江苏
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花钱也买不到蜜汁肋排做法，从配料到成品做法大公开，抓紧学习吧.pdf

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花花钱钱也也买买不不到到的的蜜蜜汁汁肋肋排排做做法法，，从从配配料料到到成成品品做做法法大大公公开开，，抓抓紧紧学学习习吧吧！！主料：猪肋 3根；辅料：冰糖40克，葱适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白芝麻适量；配方：猪肋排买的时候就让卖肉的帮你把一根肋条平均切成3块，回来洗干净后，和冷水一块放锅里煮，水开后，煮1分钟，取出。再洗干净，这样可以把猪肉上的脏东西和血水出干净。炒锅里油微热后，倒入冰糖，开中火，搅拌冰糖，可以把冰糖敲碎一边用铲子，让冰糖完全熔化，呈焦糖色。把猪肋倒下，开始炒糖色，这步很关键。等猪肋都上色后，加入葱，姜继续炒出香味。加入1大勺（1tbsp ）料酒，翻炒几下。加入2大勺（2tbsp ）老抽，1大勺（1tbsp ）生抽。加水刚刚没过肋 ,盖上锅盖，水开后，转小火慢炖。炖煮1小时左右，用筷子去轻戳肋上的肉，若是可以很轻松的就戳进去，就说明肉已经酥了，这是就开大火，收汁。等到汁快收干，但不要完全收干，熄火，装盘，淋上汤汁，撒上白芝麻。这样一道蜜汁肋排就做好了，口水有没有留下来啊？本文作者：爱美食厨艺