2018北京海淀新保利蓟门桥项目深入研究报告119p复习课程.ppt

客房——数量 参考案例：选取档次接近且酒店总规模与本案较为接近的五个项目作为参考 建议：参考案例酒店规模在3-8万平米之间，客房数量从300-700间不等，加权密度141.6间/平米，鉴于本案地上2.5万平米的酒店体量，建议本案控制客房数量在180-250间为宜 建议客房数量控制在180-250间范围内 酒店星级 酒店名称 酒店规模（万平米） 客房数量 密度（间/平） 五星级 香格里拉大饭店 5.3 696 132 五星级 海景花园大酒店 4.6 334 137 五星级 万豪大酒店 2.9 338 117 五星级 昆仑饭店 7.4 661 112 五星级 大成路9号酒店 7.9 375 210 加权 141.6 酒店 客房——面积 参考案例：就参考已营业酒店情况来看，标准房面积加权面积为32平米左右，行政房尺度略大，比标间大10-20平米/间， 建议：本案标间30-40平米，行政客房50-60平米，套房面积区间为80-100平米 酒店名称 标准间 行政房 套房 总统套 （单位：平米） 香格里拉大饭店 38 54-75、108 150、162 226、324 颐中皇冠假日酒店 27 30 48-59 170 丽晶大酒店 30 67 55、98 479 海天大酒店 26 39、52 52 200 海景花园大酒店 24-37 40-45 50-71、90 274 海尔洲际酒店 42 57 75-82 507 建议标房面积30-40平米，行政房面积50-60平米，套房面积为80-100平米，提高居住舒适度，与国际五星酒店接轨 加权 32 53 酒店 客房——配比 参考项目：参考项目来看，标准间是各大酒店绝对主力房型，占比不低于70%，行政房占比10%--30%不等 建议：本案酒店标间占70%--80%，行政客房占比20%--30%，豪华套、总统套等套房少量布置 建议标间占70%--80%，行政客房占比20%--30%，豪华套、总统套等套房少量布置 说明：套房包括豪华套、总统套，因数量极少，故不作区分 酒店 餐饮设施（数量、类型） 数量：建议配备6个高品质且独特的餐饮设施 类型： 3个特色餐厅，分别为精品餐厅、亚洲餐厅及西餐厅；精品餐厅供应以海鲜类为主的中式精品私房菜，如谭家官府菜，体现特色的主题餐饮亚太餐厅可设计成全日制餐厅，主要提供日式、韩式料理，以及泰国菜、印度菜等西餐厅提供经典英式大餐、传统英式下午茶，形成别具一格的独特风味 1个大堂吧：提供各类饮品、现磨咖啡、西式点心、小食品等 1个咖啡厅：全天候提供丰富的西式零点菜单；国际自助餐 1个酒吧：威士忌主题型酒吧，名酒荟萃，配有点歌器，各种游戏及趣味玩具 酒店名称 餐厅数量 正餐厅 休闲餐厅 酒吧 菜 式 香格里拉大饭店 7 3 2 2 中餐厅（淮扬菜、鲁菜、粤菜）、意式餐厅、国际美食、精点坊、大堂吧、酒吧 颐中皇冠假日酒店 5 2 1 2 中餐厅、“梦拉诺意大利餐厅”、大堂吧、酒吧 丽晶大酒店 6 3 2 1 丽晶食街、日餐厅、玫瑰园咖啡厅、大堂吧、绅士吧、丽晶饼店 海天大酒店 7 5 2 --- 翠华阁中餐厅、东来顺、新桥日本料理、韩国餐厅、海天宴会中心、海风咖啡厅、绿洲大堂酒吧 海景花园大酒店 7 6 1 --- 中式粤菜、鲁菜、西餐厅、日餐厅、韩国料理厅、酒吧、烧烤及风味餐厅 海尔洲际酒店 5 3 1 1 中餐、西餐、特色餐饮、大堂泉廊、酒吧 酒店 餐饮设施（用途、配比、布局） 香格里拉餐饮营业面积近2000平米，占总建面4%，可作为本项目酒店餐饮营业面积的参照 用途： 精品餐厅：接待各类商务、团体及休闲客群；承接大量商务用餐和活动 西餐厅：面向高端小众客群，吸引国内外美食爱好者 亚洲餐厅：面向国际、国内各类休闲、商务及团体 大堂吧：自助婚宴、站立式冷餐会和鸡尾酒会等 咖啡厅：承办高级商务用餐及公司宴会等宴会 酒吧：主要接待高端休闲、商务客人 分期 餐饮 座位数 楼层 一期 香宫 146 清香阁一层 大堂酒廊 100 清香阁一层 炫吧 150 清香阁一层 二期 一品堂 312 盛世阁一层 精点坊 22 盛世阁一层 达芬奇餐厅 76 盛世阁三层 达芬奇酒廊 30 盛世阁三层 餐饮 座位数 楼层 精品餐厅 150 顶层 亚太餐厅 260 大堂层 西餐厅 60 顶层 大堂吧 100 大堂层 咖啡厅 80 大堂层 酒吧 30 大堂层 营造精致、小众化的用餐环境 量化建议： 酒店 会议及宴会设施 体量：会议及宴会设施面积占酒店比例为10-20%较为集中，本项目定位为精品主题酒店应控制会议规模，建议2500-3500平米（参考值10%） 功能：分别设置宴会厅、多功能厅、董事会议室、秘书室、贵宾室、新娘房等功能空间 通过分隔宴会厅、多功能厅，使会议室的结构更具灵活性 宴会