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我国城镇居民食物消费和营养状况分析王 禹( 中国农业科学院农业信息研究所 / 农业部农业信息服务技术重点实验室 /中国农业科学院智能化农业预警技术与系统重点开放实验室，北京 100081)摘 要: 基于 2012 我国城镇居民食物消费和营养状况分析 王 禹 ( 中国农业科学院农业信息研究所 / 农业部农业信息服务技术重点实验室 / 中国农业科学院智能化农业预警技术与系统重点开放实验室，北京 100081) 摘 要: 基于 2012 年、2013 年国家统计局住户调查办公室城镇居民家庭抽样调查数据，以全国、多区域及不同 收入等级城镇居民为研究对象，检验了我国城镇居民食物消费水平、消费结构和营养状况。研究发现，2012 年我国 各地区、各收入等级城镇居民的生活质量均有所提高; 粮食消费减少，禽蛋奶水果等副食产品消费增加; 能量摄入 量高于 《中国食物与营养发展纲要》 ( 2014—2020 年) 规定的目标值，但谷物供能和蛋白质摄入量低于目标值，但 差距正在缩小，脂肪供能比低于 30% 但逐年上升，脂肪摄入量过多且不断增加，应引起关注。 关键词: 城镇居民; 食物消费水平; 食物消费结构; 营养水平 民以食为先，食物问题是关系城镇居民营养健康和 生活幸 福 的 首 要 问 题［1，2］。随 着 城 镇 化 建 设 快 速 发 展， 人口流动