薯芋类蔬菜生产应用技术.docVIP

薯芋类蔬菜生产技术 薯芋类蔬菜是以淀粉含量比较高的地下变态器官（块茎、根茎、球茎、块根）供食用的蔬菜总称，主要包括马铃薯、姜、山药、芋等。 第一节：马铃薯生产技术 马铃薯为茄科茄属蔬菜。别名土豆、山药蛋，原产南美高山地带。马铃薯粮菜兼用，分布广，栽培面积大，生长适应性强，是北方淡季的主要蔬菜之一。马铃薯富含淀粉、糖类、蛋白质以及各种维生素和矿物质，又因其不含粗纤维，易消化吸收，有健脾补气之效。马铃薯可与粮、果、棉、菜进行间套作，充分发挥土地潜力，增加单位面积产量。 生物学特性： （一）形态特征： 1．根：由两部分组成： 初生根：又称芽眼根，是主要吸收根系，块茎发芽后，从幼芽基部长出 匍匐根：随着芽的生长，在地下茎的叶节处，水平生长 茎： 地上茎：地面以上的主茎和分枝，高30-100cm 地下茎：主茎埋入地下的一部分，一般6-8节，10cm左右，其上着生根系和匍匐茎 匍匐茎：由地下茎的腋芽长成，一般一个主茎上能长出4-8条，长度为3-10cm，匍匐茎尖端膨大形成块茎。 块茎：与匍匐茎相连的一端叫署尾，另一端叫著顶，表面分布着许多芽眼。每个芽眼有1 个主芽2 个副芽，副芽一般保持休眠状态，只有当主芽受到伤害后才萌发。薯顶芽眼较密，发芽势强，具有顶端优势。 3．叶：叶片深绿色，密生茸毛，马铃薯最先出土的叶为单叶，心脏形或倒心脏，全缘，叫初生叶，以后发生的叶为奇数羽状