养殖场户生猪质量安全控制行为分析.PDF

( ) 华南农业大学学报 社 会 科 学 版 2014 1 JOUＲNAL OF SOUTH CHINA AGＲICULTUＲAL UNIVEＲSITY No． 1 2014 年第 期 ( 13 ) (SOCIAL SCIENCE EDITION) (Vol． 13) 第 卷 ( ) 养殖场 户 生猪质量安全控制行为分析 吴 ， 学兵 乔 娟 ( 中 ， 100083) 国农业 大学 经济管理学院 北京 : 6 217 ( ) ， Logistic ， 摘 要 利用北京市 区 个养殖场 户 的调研数据 采用二元 离散选择模型 分析了影响 ( ) ( 、 ) 。 养殖场 户 生猪质量安全控制行为 档案记录 停药期执行和全进全出方式的选择 的主要因素 结果 : 、 ( ) 表明 选择合作社方式 专业化程度以及认为养殖质量安全的生猪能提高收入对养殖场 户 档案记录 ; 、 、 ( ) 影响显著 选择销售合同和合作社方式 安全技术认知难度 兽药以及添加剂认知水平对养殖场 户 停 ; 、 、 ( ) 。 药期执行影响显著 养殖规模 文化程度 政府管制对养殖场 户 采用全进全出的生产方式影响显著 : ( ); ; ; ; ; 关键词 养殖场 户 生猪质量安全 纵向协作方式 档案记录 休药期 全进全出 中图分类号:F326． 3 文献标识码:A 文章编号:1672 － 0202 (2014)01 － 0020 － 08 、 一 前 言 ，2011 20． 63 ， 猪肉是中国数量最大的肉类消费品 年城镇居民人均消费量为 千克 占肉类总量 的59% ① 。然 ， ， 而 频繁发生的猪肉质量安全事件既影响了国内消费者的身心健康 又严重制约了中 ［1］ 。影响猪肉质量 ， 国生猪产业国际竞争力的提升 安全的因素众多 但以家庭为单位的小规模且分 。 散的经营模式是导致猪肉质量安全问题频发的主要原因 改变小规模的经营方式是提高生猪质 ， 、 ， 量安全水平的有效途径 但受土地资源 环境保护以及劳动力等方面的制约