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黄山市歙县立安茶业有限公司 质量管理手册 PAGE －PAGE 4－ 黄山市歙县立安茶业有限公司 质 量 手 册 发布2011年9月10日 实施：2011年9月15日 目录 1、质量管理方针……………………………………………………（6） 2、质量管理目标……………………………………………………（6） 3、任命书……………………………………………………………（7） 4、组织结构图………………………………………………………（8） 5、质量管理职责和权限……………………………………………（9） 5.1企业负责人（厂长）岗位职责、权限……………………… （9） 5.2检验室职责、权限…………………………………………… （9） 5.3质管部职责、权限………………………………………………（10） 5.4生产、技术部职责、权限………………………………………（11） 5.5购销部职责、权限…………………………………………… （12） 5.6仓库、储运职责、权限……………………………………… （12） 5.7评茶师岗位职责……………………………………………… （13） 6、环境卫生管理制度………………………………………………（13） 6.1厂区卫生管理制度…………………………………………… （13） 6.2生产车间卫生管理制度……………………………………… （14） 6.3仓贮卫生管理制度…………………………………………… （15） 6.4设备维修、清洗、保养制度……………………………………（15） 7、生产过程质量控制要求…………………………………………（17） 7.1原辅料采购查验制度………………………………………… （17） 7.2食品添加剂使用管理制度…………………………………… （19） 7.3关键质量控制点作业指导书………………………………… （20） 7.4生产过程质量控制制度及考核办法………………………… （21） 7.5产品出厂检验制度…………………………………………… （22） 7.6出厂的产品留样制度……………………………………………（23） 8、人员培训管理制度………………………………………………（24） 8.1食品安全知识培训制度……………………………………… （24） 8.2食品生产从业人员健康及卫生管理制度…………………… （25） 8.3专业技术人员管理制度……………………………………… （26） 9、产品标识标注管理制度…………………………………………（26） 10、产品标准使用管理制度…………………………………………（27） 11、计量器具使用管理制度……………………………………… （28） 12、产品运输过程管理制度……………………………………… （29） 13、产品销售管理制度……………………………………………（30） 14、消费者投诉受理制度…………………………………………（31） 15、企业诚信管理制度……………………………………………（32） 16、企业技术文件管理制度………………………………………（33） 17、不合格产品召回及处理制度…………………………………（34） 18、回收食品登记销毁制度 ………………………………… （37） 19、食品安全事故处理制度………………………………………（38） 20、不合格品管理制度……………………………………… （40） 21、产品防护管理制度……………………………………… （42） 22、生产设备保证 ……………………………………… （43-48 23、生产保证书 ……………………………………… （50） 前言 黄山市歙县立安茶业有限责任公司 质量管理机构 质量是企业求生存、求发展的基本保证，为加强我公司产品质量管理，实现我公司质量目标，现成立黄山市歙县立安茶业有限责任公司质量管理小组，负责进行管理。 质量管理小组：由洪立安任组长 由洪灶荣任副组长 由洪祖根任组员 由柯香兰任组员 质量管理小组挂靠质管部工作。 黄山市歙县立安茶业有限责任公司 2011年9月10日 质量手册说明 1、主题内容 质量手册阐明本公司质量方针和质量目标，对构成质量管理体系的21个要素进行描述。 2. 适用范围 适用于本公司生产的茶叶、代用茶、炒货食品及坚果制品产品。 3、编写依据 《食品生产许可管理办法》（国家质检总局令2010第129号） 《食品生产许可审查通则（2010）》 《含茶制品和代用茶生产许可证审查细则》（2006版