素食与斋戒.PDF

xxx xxx xxx xxx  P.3香港常見的素食材料  P.4文化背景  P.5素食者的分類  P.6素食的好處  P.7素食後常覺肚餓的原因  P.8素食帶給人的誤會  P.9齋戒的定義  P.10--中國的齋戒  P.11--香港齋戒  中國素食的起源，可以追溯自原始社會採集、農耕 的活動，像我們的祖先神農氏就曾遍嘗百草。這些 藥草不僅可以入藥，也供食用。  第一類：純素食者(只食用植物)  第二類：蛋素食者(除植物外, 亦包括蛋類但 不包 括奶類)  第三類：蛋奶素食者(包括蛋類和奶類)  第四類：奶素食者(包括奶類)  第一：因植物食品中不含有對心血管構成威脅的有 害物質，因此 素食可減少血管疾病的發生。加快癒 合傷口  第二：素食可以減少癌症發病率．尤其是直腸癌殺 菌排毒  第三：素食可減輕腎臟負荷  第四：素食對預防骨質疏鬆症亦有好處。 果食動物，如人猿，以果或菜爲主食。和草食性動 物一樣，用平坦的兩排臼齒咀嚼植物，也是用鹼性 唾液來幫助消化。消化器官（腸）更長，約達身長 的十二倍。 而人就屬於果食性動物 ，近似草食動物， 有鹼性唾液，有平坦的臼齒，有身長十二倍的腸。 所以人類天生就是素食動物，是不適合吃肉的。吃 肉是人類老祖宗留下來的錯誤惡習，違反了的自然 律。  動物脂肪損耗大量膽汁 ，對消化系統有不良影響， 削弱了消化力。所以食肉有耐飽的感覺，多食肉的 人一轉素食，膽汁的損耗量隨即減少，消化力隨即 轉強，所以便容易饑餓。  素食不夠營養 ：不少人誤以為吃肉才能得到足夠的 營養，但事實卻並非如此。  美國康乃爾大學曾在中國內地對六千五百人進行研 究，結果顯示：以素食為主的人只要搭配得宜，甚 至不需要補充蛋類或乳製品，亦能提供所有必要的 營養素。  素食會令人體力不夠 ：但曾進行有關素食運動員和 肉食運動員的體力和耐力比較研究，結果顯示素食 運動員兩者均勝一籌，素食者的耐力比肉食者強兩 倍以上。  齋戒，顧名思義是戒制飲食欲、情欲和與之相關的 事物等。  齋戒分為長期齋戒和短期齋戒 。齋戒行為在很多宗 教中都有，作為信仰的準則，以準備節日 ，反省自 身，或教導信徒節制貪慾，進求更高層次的生活。  中國人在祭祀或行大禮前，沐浴更衣，不喝酒，不 吃葷（齋是取“齊”的意義），不與妻妾同房，減 少娛樂活動（戒是戒除欲望），表示誠心致敬，稱 為“齋戒”。  猶太人的希伯來曆有許多“齋戒”的日子，但最重 要的一天是“贖罪節”(Yom Kippur) 。贖罪節的齋 戒是根據 《摩西律法》的規定，每個猶太教信徒都 必須守一日齋戒。  基督教中有“大齋戒”(Lent)制度，在復活節之前 的四十天，定為“齋戒和懺悔”期，如羅馬天主教、 英國聖公會和一些接近天主教的教派都遵守大齋戒， 是十四歲以上教徒的功修之一。