第9章节商务宴请礼仪.pptVIP

3）餐巾。 一是餐巾的铺放。西餐餐巾通常 会叠成一定的图案，放置在就餐者的 餐盘上。形状有长方形和正方形之分。 餐巾应平铺在自己的大腿上。如 果是正方形的餐巾，可将它折成等腰 三角形，直角朝向膝盖方向；如果是长方 形餐巾，可将其对折，折口向外平铺在腿 上。餐巾的打开、折放应在桌下悄然进行， 不要影响他人。 二是餐巾的用途。 三是餐巾的暗示作用。 * * * * 餐巾与“洗指碗” 餐巾平铺在自己的膝盖上。餐巾是用来擦嘴和手的，切勿擦脸。 “洗指碗” 内盛有温水，将手指在水中洗一下。 * * 西餐用餐的方法 1、开胃菜 可以是色拉，也可以是由海鲜、蔬菜组成的拼盘，如果均已经切好，用餐叉食用即可。 2、面包 一般放在自己的左前方，可在吃第一道菜时开始食用。吃法是：用左手撕下一块大小合适，刚好可以一次吃下的面包，用黄油刀涂上黄油或果酱，再送入嘴中；不可拿起整个面包啃着吃；也不可用叉子叉着吃；不能用刀叉切开吃；也不可把面包浸在汤中捞出来再吃。 * * 3、汤 用右手持汤匙取汤喝。不要端起盘子来喝汤；二不喝汤时发出“嘶嘶”声音；三不要身子附得太低，趴到汤盘上去吸食；四不要用嘴吹，或用匙搅拌降温。