0.0完美液糖化工艺.pdfVIP

如何实现完美的液化糖化 2013诺维信淀粉工业论坛（成都） 罗介仁 23/12/2013 2 23/12/2013 NOVOZYMES PRESENTATION 内容  理想液化标准  如何实现理想液化操作  理想糖化标准  如何实现理想糖化操作  糖化酶的选择  诺维信的工具 3 23/12/2013 NOVOZYMES PRESENTATION 理想液化标准  液化液澄清透明  蛋白絮凝充分（蛋白呈金黄色）  碘试合格  滤速快  DE值合理 4 23/12/2013 NOVOZYMES PRESENTATION 5 23/12/2013 NOVOZYMES PRESENTATION 6 23/12/2013 NOVOZYMES PRESENTATION 如何实现理想液化？  蒸汽压稳定 （0.6-0.8Mpa)  喷射温度稳定 （106-108C)  淀粉乳流量稳定  喷射器状态良好，工作稳定无震动  淀粉乳压力差0.1-0.2Mpa  pH值稳定  Ca浓度  电导率影响  DE值控制  当玉米质量波动较大时，可适当提高喷射温度及淀粉酶加量  高质量的淀粉酶 7 23/12/2013 NOVOZYMES PRESENTATION 淀粉酶淀粉深加工领域的灵魂  高质量的淀粉酶是获得理想液化的保证  糖收率，较长时间才能体现出来  淀粉酶质量稳定才能确保生产稳定 8 23/12/2013 NOVOZYMES PRESENTATION 食品安全问题（proxel）1,2-苯并异噻唑-3-酮 是主要的工业杀菌、防腐、防酶剂。具有突出的抑制霉菌（真菌、细 菌），藻类等微生物在有机介质中的滋生作用，解决了微生物滋生引 起的有机产品发霉、发酵、变质、破乳、发臭、等一系列问题。因此 发达国将BIT广泛用于乳胶制品，水溶性树脂，涂料（乳胶漆），丙 烯酸，聚合物。聚氨制品，照相洗液，造纸，油墨，皮革，润滑油等 产品中。 10 23/12/2013 NOVOZYMES PRESENTATION 理想的糖化 （DMH，MSG发酵）  DX值尽可能高（96.5%)  OD650(nm)值低 （0.05)  复合反应小  糖化周期短  滤速快 11 23/12/2013 NOVOZYMES PRESENTATION 诺维信的糖化解决方案  糖化控制  温度：60±2C  pH: 4.2-4.4  时间：  酶加量： 13 23/12/2013 NOVOZYMES PRESENTATION 诺维信糖化酶简介 产品名称 产品应用领域 产品特点及益处 苏宏牌葡糖淀粉酶GAII Suhong GA II 味精，柠檬酸及制药 反应速度快， 值下降迅速 OD 苏宏牌葡糖淀粉酶2X Suhong GA II 2X 苏宏牌葡糖淀粉酶（复配Ferment型）Suhong GA Ferment 主要用于味精等发酵领域 反应速度快，同时 值可达 以上