加糖后白肋烟烟气香气成分的变化-烟草科技.PDF

烟草科技/TobaccoScienceTechnology 烟草化学/Tobacco Chemistry 2014年第5期（总第322期） 加糖后白肋烟烟气香气成分的变化 1 2 1 2 *2 孔浩辉 ，陈 茜 ，周 瑢 ，姚佳祎 ，甘 峰 1. 广东中烟工业有限责任公司技术中心，广州市荔湾区东沙环翠南路88号 510385 2. 中山大学化学与化学工程学院，广州市海珠区新港西路135号 510275 摘要：采用GC/MS法分析了加葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖后白肋烟（四川达州C3F）烟气，共鉴定出82种 香气成分；比较了加糖前后白肋烟主流烟气香气成分的差别。结果表明：①加果糖后烟气香气成分总量 最高，蔗糖和麦芽糖其次，葡萄糖最低。②加葡萄糖后，白肋烟烟气中酮类、脂肪醛类、醇类、吡咯和吲哚 类物质在总的香气成分中所占比例较其他糖类要高；加果糖后，烟气中烯烃类、酯类和吡嗪类物质所占 比例较其他糖类高；加蔗糖后，烟气中芳醛类、酚类、吡啶类和羧酸类物质所占比例较其他糖类高；加麦 芽糖后，烟气中咪唑类物质所占比例较其他糖类高。③不同的糖对主流烟气香型的影响不同，而添加蔗 糖和果糖对增加白肋烟主流烟气香气成分总量有显著作用